食品安全食品营养强化剂葡萄糖酸镁.pptx

中华人民共和国国家标准

GB1903.29—2018

食品安全国家标准

食品营养强化剂葡萄糖酸镁

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

2018-06-21发布

2018-12-21实施

发布

项目

要求

检验方法

色泽

白色至类白色

取适量试样置于洁净、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽、状态，嗅其气味

状态

粉末或颗粒

气味

无臭

2.3结构式

OHOHHOH

「門HOH2C—C—C—C—C—COO中

LHHOHH」2

2.4相对分子质量

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称D-葡萄糖酸钱

2.2分子式

C12H22MgO14.nH2O(n—0或2)

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

414.60(无水物)(按2016年国际相对原子质量)450.63(二水合物)(按2016年国际相对原子质量)

3技术要求

本标准适用于以葡萄糖酸与氧化钱(或碳酸钱)，或者葡萄糖酸-?-内酷与氧化钱(或碳酸钱)为原料，经化学合成、精制而得的食品营养强化剂葡萄糖酸钱。

食品安全国家标准

食品营养强化剂葡萄糖酸钱

GB1903.29—2018

Mg2中.nH2O

1范围

1

一

一

一

一

一

一

一

一

项目

指标

检验方法

葡萄糖酸钱(C12H22MgO14)含量(以干基计)，w/%

98.0~102.0

附录A中A.3

水分，w/%

A

12.0

附录A中A.4

pH(50mg/mL水溶液)

6.0~7.8

GB/T9724

还原物质(以D-葡萄糖计)，w/%A

1.0

附录A中A.5

氯化物(以Cl计)，w/%

A

0.05

附录A中A.6

硫酸盐(以SO4计)，w/%

A

0.05

附录A中A.7

铅(Pb)/(mg/kg)

A

1.0

GB5009.12

总碑(以As计)/(mg/kg)

A

1.0

GB5009.11

GB1903.29—2018

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

2

A.2.1.7氨水溶液：2十3。

A.2.2鉴别方法

A.2.2.1溶解性

易溶于水，微溶于乙醇。

A.2.2.2钱离子的鉴别

取约0.5g试样，溶于10mL水，加5mL氯化钱溶液、5mL碳酸钱溶液，搅拌，不产生沉淀，再加入5mL磷酸钠溶液，产生白色结晶沉淀，加入10mL氨水溶液白色结晶沉淀不溶解。

A.2.2.3葡萄糖的鉴别

A.2.2.3.1方法提要

试样在乙酸介质中，与笨阱共热，生成黄色葡萄糖酷笨阱结晶。

A.2.2.3.2分析步骤

称取约0.5g试样，加10mL水，溶解(必要时加热)。取5mL，加0.7mL冰乙酸和1mL新蒸馏笨阱，沸水浴加热30min，放至室温，用玻璃棒摩擦试管内壁，则析出黄色结晶。

A.3葡萄糖酸钱(C12H22MgO14)含量(以干基计)的测定

A.3.1方法提要

在试样溶液中加入氨-氯化钱缓冲溶液，以络黑T为指示剂，用乙二胶四乙酸二钠标准滴定溶液滴

附录A

检验方法

A.1一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1试剂和材料

A.2.1.1冰乙酸。

A.2.1.2乙醇。

A.2.1.3笨阱。

氯化钱溶液：200g/L。

碳酸钱溶液：200g/L。

磷酸钠溶液：60g/L。

A.2.1.4A.2.1.5A.2.1.6

GB1903.29—2018

3

GB1903.29—2018

定钱含量。

A.3.2试剂和材料

A.3.2.1氨-氯化钱缓冲溶液:pHv10。

A.3.2.2乙二胶四乙酸二钠标准滴定溶液:C(EDTA)—0.05mo1/L。

A.3.2.3络黑T指