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学校陪餐制度

为保障学生用餐安全与健康，营造良好就餐环境，结合学校实际情况，特制定本陪餐制度。

陪餐人员安排

陪餐人员包括学校领导班子成员、各年级班主任及随机抽取的任课教师。学校领导班子成员每周至少陪餐2次，各年级班主任每天轮流陪餐，任课教师每周按照年级组安排参与陪餐。每次陪餐人员提前一天在学校公告栏进行公示，明确陪餐人员姓名、陪餐班级及日期。陪餐人员应严格按照安排履行陪餐职责，如有特殊情况不能参加陪餐，需提前向学校分管领导请假，并自行安排其他符合条件的教师代陪，同时报学校总务处备案。

陪餐流程

1.餐前检查：陪餐人员需在学生用餐前30分钟到达食堂。首先检查食堂工作人员的个人卫生状况，包括是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩，是否持有有效的健康证明等。查看食品加工区域的卫生情况，如操作间地面、墙面是否干净整洁，厨具、餐具是否清洗消毒到位。对当天供应的食品进行感官检查，观察食品的色泽、气味、外观等是否正常，检查食品是否新鲜、有无变质迹象。同时，检查食品的温度，确保热食温度不低于60℃，凉菜温度不高于10℃。

2.就餐陪同：陪餐人员与学生一同就餐，坐在学生中间，营造轻松和谐的就餐氛围。引导学生文明就餐，提醒学生遵守食堂就餐秩序，如排队打饭、不大声喧哗、不随意浪费食物等。关注学生的用餐情况，了解学生对饭菜口味、质量的评价和意见，及时解答学生在就餐过程中遇到的问题。

3.餐后交流：就餐结束后，陪餐人员组织所陪班级的学生代表进行交流，听取他们对当天饭菜的意见和建议，如饭菜的种类、口味、分量、营养搭配等方面是否满意。收集学生对食堂服务质量的反馈，包括打饭速度、工作人员态度等。陪餐人员认真记录学生的意见和建议，以便及时反馈给食堂管理部门。

陪餐职责

1.安全监督：陪餐人员要高度重视食品安全问题，在陪餐过程中密切关注食品质量和安全状况。如发现食品存在异味、变质、异物等问题，应立即停止学生食用，并第一时间向学校分管领导和食堂管理部门报告。配合学校和相关部门对食品安全问题进行调查处理，提供真实、详细的情况说明。

2.质量评价：根据自己的就餐体验和学生的反馈，对当天的饭菜质量进行全面评价。评价内容包括饭菜的口味、色泽、营养搭配、分量等方面。按照学校制定的饭菜质量评价标准，给予客观、公正的评分，并填写《陪餐记录表》。

3.沟通协调：陪餐人员作为学校与学生、食堂之间的桥梁，要及时将学生的意见和建议反馈给食堂管理部门。对于学生提出的合理诉求，督促食堂管理部门尽快解决。同时，将食堂的改进措施和工作情况反馈给学生，增进学校、学生和食堂之间的相互理解和信任。

4.问题处理：对于陪餐过程中发现的一般性问题，如饭菜口味不佳、分量不足等，陪餐人员应及时与食堂管理人员沟通，要求其立即采取改进措施。对于较为严重的问题，如食品安全事故、食堂工作人员服务态度恶劣等，陪餐人员应立即向学校分管领导报告，学校将按照相关规定进行严肃处理。

记录与反馈

1.详细记录：陪餐人员每次陪餐结束后，要认真填写《陪餐记录表》。记录内容包括陪餐日期、陪餐班级、陪餐人员姓名、食品名称、食品质量评价、学生反馈意见、存在问题及处理建议等。记录要客观、准确、详细，不得漏记、错记。

2.定期反馈：学校总务处每周对陪餐记录进行汇总整理，形成《学校陪餐情况周报》，上报学校领导班子。学校领导班子根据周报内容，定期召开专题会议，研究解决陪餐过程中发现的问题，制定改进措施。每月将陪餐情况在学校教职工大会上进行通报，接受全体教职工的监督。

3.信息公开：学校通过校园网站、微信公众号等渠道，定期向学生、家长和社会公开陪餐情况，包括陪餐人员信息、饭菜质量评价、学生反馈意见及处理结果等。接受社会各界的监督，提高学校食堂管理的透明度和公信力。

培训与考核

1.专业培训：学校定期组织陪餐人员参加食品安全知识和陪餐工作培训，邀请食品药品监管部门的专家或专业人士进行授课。培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生标准、食品感官鉴别方法、陪餐工作流程和职责等方面的知识。通过培训，提高陪餐人员的食品安全意识和业务水平。

2.考核评价：学校建立陪餐人员考核评价机制，对陪餐人员的工作表现进行定期考核。考核内容包括陪餐人员的出勤情况、记录填写的完整性和准确性、问题反馈的及时性和有效性、与学生和食堂的沟通协调能力等方面。考核结果作为陪餐人员绩效考核和评优评先的重要依据。对于表现优秀的陪餐人员，给予表彰和奖励；对于不认真履行陪餐职责的陪餐人员，进行批评教育，并责令其限期改正。

责任追究

1.失职问责：陪餐人员如因工作失职、渎职，未及时发现食品安全问题或对发现的问题未及时处理，导致发生食品安全事故的，将按照有关规定追究其相应责任。

2.违规处理：对于违反陪餐制度，如不按时参加陪餐、未认真填写陪餐记录、对学生反馈的问题敷