DB32T 1802-2025 地理标志产品 海门山羊肉.docxVIP

ICS65.020.30

CCSB43

江苏省地方标准

DB32/T1802—2025

代替DB32/T1802—2011

地理标志产品 海门山羊肉

Productofgeographicalindication—Haimengoatmeat

2025-03-25发布 2025-04-25实施

江苏省市场监督管理局 发 布

中国标准出版社 出 版

DB

DB32/T1802—2025

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件替代DB32/T1802—2011《地理标志产品 海门山羊肉》，与DB32/T1802—2011相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a）删除了加工的部分内容（见2011年版的5.2.1、5.2.2、5.2.3）；b）增加了屠宰的要求（见5.2）；

增加了分割的要求（见5.3）；

删除了净含量的内容（见2011年版的5.6）；

删除了生产加工过程卫生要求的内容（见2011年版的5.7）；f）删除了第6章试验方法的内容（见2011年版的第6章）；

增加了相关感官指标中的检测方法（见6.1）；

增加了羊肉的理化指标要求和检测方法（见6.2）；i） 增加了卫生要求的内容（见6.3）；

j） 增加了出厂检验判定中对复检结果符合本文件要求时的判定标准（见7.3.2）；k）增加了地理标志产品专用标志的适用规定（见8.1.1）；

l） 修改了包装要求（见8.1.2、8.2.3）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏省畜牧业标准化技术委员会提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：南通市海门区畜牧兽医站、南通市海门区市场监督管理局。

本文件主要起草人：陆宏辉、黄蕾、王丹、龚惠、黄佳宁、俞晓荣、唐丽娟、晁蕾、高欢欢、黄群浩、沈晓峰、吴双凤、曹丽华、杨晓峰、许新松、瞿海荣、樊红雷、马俊杰、苗元高、邢自路。

本文件及其所代替文件的历次发布情况为：

——2011年首次发布为DB32/T1802—2011；

——本次为第一次修订。

Ⅰ

地理标志产品 海门山羊肉

范围

本文件规定了地理标志产品海门山羊肉的保护范围、技术要求、质量特色、检验规则及标志、包装、运输和贮存的要求。

本文件适用于国家知识产权行政管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的海门山羊肉。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图

GB2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品

GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB/T5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定

GB5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T9961 鲜、冻胴体羊肉

GB20799食品安全国家标准肉与肉制品经营卫生规范GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB/T43562畜禽屠宰操作规程羊

NY/T1564畜禽肉分割技术规程羊肉

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

海门山羊肉 haimengoatmeat

在第4章规定的地理标志产品保护范围内繁殖饲养的海门山羊，经屠宰、分割、冷却保鲜后的带皮胴

体羊肉。

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DB32/T1802—2025

地理标志产品保护范围

地理标志产品海门山羊肉保护范围限于国家知识产权行政管理部门2010年第166号公告批准的范围，即江苏省海门市现辖行政区域。

技术要求

原料要求

品种要求

海门山羊活羊应来自第4章规定的范围，选择体况良好，经检疫合格的断奶羔羊进行育肥；根据断奶羔羊体重大小、强弱等进行分群，体重达到12kg~15kg时进行阉割。饲养环境、疫情疫病的防治与控制执行国家相关规定，不应污染环境，每天早晨饲喂前进行羊舍清扫工作，保持羊舍清洁。

饲料要求

饲料应以当地