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学校食品安全风险管控清单
食品安全风险管控清单（模拟数据）
风险类别
具体风险点
风险等级
管控措施
责任人
检查频率
最近检查日期
检查结果
整改情况
食品原料采购
供应商资质不全
高风险
1.建立合格供应商名录
2.每季度审核供应商资质
3.签订质量保证协议
采购部张经理
每月
2023.10.10
发现1家供应商证件过期
已更换合格供应商
食品储存
冷藏温度不达标
中风险
1.每日2次温度记录
2.安装温度报警器
3.每周校准温度计
仓储李主任
每日
2023.10.15
3号冷库温度异常(+2℃)
已维修制冷系统
食品加工
生熟交叉污染
高风险
1.分区操作
2.使用不
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