住宿业卫生知识培训课件.pptx

住宿业卫生知识培训课件

有限公司

20XX/01/01

汇报人：XX

目录

住宿业卫生标准

住宿业卫生设施

住宿业卫生操作

住宿业疾病预防

住宿业卫生培训

住宿业卫生管理

01

02

03

04

05

06

住宿业卫生标准

章节副标题

PARTONE

国家卫生法规

根据国家卫生法规，住宿业必须取得卫生许可证，确保其提供的服务符合卫生安全标准。

住宿业卫生许可制度

住宿业中的餐饮服务必须遵循食品安全法规，确保食品来源可追溯，防止食物中毒事件发生。

食品安全管理

住宿业需遵守相关法规，采取措施预防传染病的传播，如定期消毒和员工健康监测。

传染病预防控制

01

02

03

行业卫生规范

客房清洁需遵循严格的流程，包括更换床单、消毒卫生间、清洁家具表面等，确保客人住宿安全。

客房清洁流程

01

餐饮服务中，工作人员需戴手套和口罩，定期对餐具进行高温消毒，防止食物交叉污染。

餐饮服务卫生

02

公共区域如大堂、走廊、电梯间等，应定期使用消毒剂进行清洁，减少细菌和病毒的传播。

公共区域消毒

03

废弃物应分类收集，及时清理，避免滋生细菌和吸引害虫，保持住宿环境的整洁与卫生。

废弃物处理

04

卫生检查要点

检查床单、毛巾等布草是否更换及时，确保无污渍、无异味，符合卫生标准。

客房清洁度

检查餐具是否经过高温消毒，确保无细菌残留，符合食品安全卫生要求。

餐具消毒情况

评估大堂、走廊、电梯间等公共区域的清洁程度，确保无垃圾堆积，地面无尘。

公共区域卫生

卫生间应保持干燥清洁，检查是否定期消毒，确保无异味和细菌滋生。

卫生间清洁与消毒

住宿业卫生设施

章节副标题

PARTTWO

设施配置要求

客房卫生标准

客房应配备足够的清洁用品，如一次性洗漱用品、消毒剂，并确保床品、毛巾等定期更换和消毒。

公共区域清洁

公共区域如走廊、电梯间、大堂等应设有明显的清洁标识，配备足够的消毒设施和垃圾处理设备。

餐饮区卫生设施

餐饮区需设有消毒柜、洗手池等设施，确保餐具的清洁卫生，并有专人负责监督食品安全。

洗衣房卫生要求

洗衣房应有独立空间，配备高温消毒洗衣机和烘干机，以及足够的储存空间，防止交叉污染。

清洁与消毒流程

客房清洁需遵循特定流程，包括更换床单、清洁卫生间、消毒家具表面等，确保卫生安全。

公共区域如大堂、餐厅、健身房等需定期消毒，使用消毒剂清洁地面和接触频繁的设施。

清洁工具如拖把、抹布等应分类使用，并定期消毒，避免交叉污染。

客房和公共区域的废弃物应分类收集，并按照卫生标准及时清理，防止滋生细菌。

客房清洁标准

公共区域消毒

清洁工具的管理

废弃物处理

餐具应使用高温蒸汽消毒，布草则需经过专业洗涤和消毒程序，防止细菌和病毒传播。

餐具和布草消毒

废弃物处理方法

住宿业应设置不同颜色和标识的垃圾桶，指导客人和员工进行正确的垃圾分类。

垃圾分类指导

对于电池、灯管等有害垃圾，应与普通垃圾分开收集，并联系专业机构进行处理。

有害垃圾处理

厨房产生的厨余垃圾应使用生物降解袋收集，并定期由专业公司进行回收处理。

厨余垃圾处理

住宿业卫生操作

章节副标题

PARTTHREE

客房清洁程序

清洁人员需更换床单、枕套，确保床铺整洁卫生，为客人提供舒适的睡眠环境。

床品更换

01

卫生间是细菌滋生的高风险区域，清洁时需使用消毒剂彻底清洁马桶、洗手盆等设施。

卫生间消毒

02

保持客房空气流通，有助于去除异味，减少室内细菌和病毒的浓度，提升空气质量。

房间通风

03

及时清理客房内的垃圾，防止滋生细菌和异味，保持室内环境的整洁与卫生。

垃圾处理

04

餐饮服务卫生

确保食品在适宜的温度下储存，使用密封容器防止交叉污染，延长食品新鲜度。

餐具清洗后需经过高温蒸汽或化学消毒剂消毒，确保餐具卫生，防止病菌传播。

食品加工过程中要遵守卫生操作规程，避免生熟食品交叉污染，确保食品安全。

及时清理和正确处理餐饮废弃物，防止滋生细菌和吸引害虫，维护环境卫生。

食品储存与保鲜

餐具消毒流程

食品加工卫生

废弃物处理

服务人员需保持个人清洁，定期洗手，穿戴整洁的工作服，避免将病菌带给顾客。

个人卫生规范

员工个人卫生

01

员工在接触客人前后应勤洗手，并使用消毒液，以减少细菌传播的风险。

勤洗手消毒

02

在处理食物或清洁客房时，员工应佩戴口罩和手套，以保护自己和客人免受感染。

佩戴口罩和手套

03

员工应每日监测体温，如有感冒、咳嗽等症状，应立即报告并暂时隔离，避免传染给客人。

个人健康监测

住宿业疾病预防

章节副标题

PARTFOUR

常见传染病防控

定期使用消毒剂清洁客房，特别是高频接触的表面，如门把手、遥控器等，以减少病原体传播。

客房清洁消毒

对员工进行定期健康检查，特别是对感冒、流感等症状进行监测，防止带病工作导致疾病传播。

员工健康监测

确保床上用品定期更换和清洗