咖啡知识考试涵盖阿拉比卡特性及制作要点试卷.docx

咖啡知识考试涵盖阿拉比卡特性及制作要点试卷

1.咖啡起源

巴西

秘鲁

埃塞俄比亚(正确答案)

哥伦比亚

洪都拉斯

2.咖啡种植区域*

非洲(正确答案)

亚洲(正确答案)

东南美洲(正确答案)

3.罗伯斯塔提供什么？*

酸度

香气

油脂(正确答案)

厚重感(正确答案)

4.阿拉比卡提供什么？*

酸度(正确答案)

香气(正确答案)

油脂

厚重感

5.Costa第三代至第五代咖啡机水压*

9-10Bar(正确答案)

9-12Bar

1.3-1.5Bar

1.2-1.4Bar(正确答案)

6.研磨剂量检查的标准*

14g误差13.5g-14.4g(正确答案)

20秒，60g误差±4g(正确答