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编订：foonshion

学校食堂食物中毒处理预案-

5

Schoolcanteenfoodpoisoningtreatmentplan-5

解决方案系列编号：FS-FA-04021

学校食堂食物中毒处理预案-5

说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员

队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定

学校食堂食物中毒处理预案5

食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为

了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的

顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。

一、食品卫生预防处理领导机构:

组长:z(校长)

副组长:z

成员:z、各班班主任、生活老师

二、预防措施:

为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食

品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》

和各项管理制度及操作要求。

1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育

课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

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解决方案系列编号：FS-FA-04021

2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，

勤剪指甲。

3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4.每天坚持两扫一拣，每周进行一次大扫除，不留卫

生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的

正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡

多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加

工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的

记录。

6.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟

食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。

不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

8.校园地带出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、

生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。

9.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，

特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜

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解决方案系列编号：FS-FA-04021

不得加工食用。

10.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加

工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品

应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。

11.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品

霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。

12.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期

清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

三、食物中毒处理预案:

学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一

旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的

稳定和师生的健康与生命安全，特制定学校食物中毒处理预

案。

1.如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，

及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按

就近、相对集中的原则进行抢救处理。

2.立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育

局、当地政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、

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中毒人数等。

3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思

想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、

学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑

是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。

学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到

医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

5.学校领导应派有关人员保护好现场，保管好