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餐饮卫生安全培训;CATALOGUE;01;;餐饮行业作为人们日常生活中不可或缺的一部分，市场规模不断扩大，但同时也面临着诸多挑战。;培训目标;02;场所选址及布局规划;保持室内空气清新，定期通风换气，避免油烟、煤气等有害气体滞留。;清洁与消毒频率;03;原料验收;;加强员工卫生培训，提高卫生意识，避免污染食品；定期进行健康检查，确保员工身体健康。;04;清洗前的准备;选择物理消毒或化学消毒，物理消毒包括蒸汽、煮沸、红外线等；化学消毒需选用符合要求的消毒剂。;根据餐具的数量和种类，配置合适的保洁设施，如密闭保洁柜、紫外线消毒器等。;05;员工每日进行健康检查，确保无传染病、皮肤病、化脓性伤口等疾病。;;交流与合作;06;食品安全事故原因分析;建立完善的卫生管理制度，包括原料采购、加工、储存、运输等环节的卫生要求。;制定应急处理预案;07;自查自纠计划;;根据自查和监管部门检查发现的问题，制定具体的改进计划。;THANKS
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