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项目五茶之礼

第一节茶礼

一、礼仪的概念

二、茶艺礼仪的概念

一、礼仪的概念

礼仪就是律己、敬人的一种行为规范，是表现对他人尊重和

理解的过程和手段。

礼仪的“礼”字指的是尊重，即在人际交往中既要尊重自己，

也要尊重别人。古人讲“礼仪者敬人也”，实际上是一种待人接物

的基本要求。礼仪的“仪”字顾名思义，仪者仪式也，即尊重自己、

尊重别人的表现形式。总之礼仪是尊重自己尊重别人的表现形式，

进而言之，礼仪其实就是交往艺术，就是待人接物之道。

二、茶艺礼仪的概念

所谓茶艺礼仪，就是一种以茶为媒的人们借茶事活动在一起共同修

身养性的生活礼仪；茶礼是一种在饮茶的特定环境下，相关人员约定俗

成的行为模式，它是在人们的“趋同”意识下形成的；茶礼是当事人通

过参与有秩序的制器、控制水火、沏茶、品饮茶汤、互增情谊、交流学

习及增进社会意识的行为模式及其方法论。

茶礼是茶道不可分割的部分。

茶礼作为一种日常生活礼仪，它也是社会礼仪的一部分。茶礼在于

茶事活动，是把茶道精神形式化、规范化、制度化。

第二节礼节

一、鞠躬礼

二、伸掌礼

三、扣指礼

四、奉茶礼

五、寓意礼

六、其它礼节

礼节概述

礼节是指人们在交际过程和日常生活中,相互表示尊重、友好、

祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式，它实际上是礼

貌的具体表现方式．

在茶艺活动中，注重礼节,互致礼貌,表示友好与尊重,能体现良

好的道德修养,也能感受茶艺活动带来的愉悦心情.下面就茶艺活动

中常见的几种礼节进行简要介绍.

一、鞠躬礼

鞠躬礼源自中国,指弯曲身体向尊贵者表示敬重之意,代表行礼者

的谦恭态度.

（一）站式鞠躬

真礼以站姿为预备，然后将相搭的两手渐渐分开，贴着两大

腿下滑，手指尖触至膝盖上沿为止，同时上半身由腰部起倾斜，头、

背与腿呈近90°的弓形（切忌只低头不弯腰，或只弯腰不低头），

略作停顿，表示对对方真诚的敬意，然后，慢慢直起上身，表示对

对方连绵不断的敬意，同时手沿脚上提，恢复原来的站姿。鞠躬要

与呼吸相配合，弯腰下倾时作吐气，身直起时作吸气，使人体背中

线的督脉和脑中线的任脉进行小周天的

气循环。行礼时的速度要尽量与别人保持一致，以免尴尬。行礼

要领与真礼同，仅双手至大腿中部即行，头、背与腿约呈120°的

弓形。草礼只需将身体向前稍作倾斜，两手搭在大腿根部即可，

头、背与腿约呈150°的弓形，余同真礼。

若主人是站立式，而客人是坐在椅（凳）上的，则客人用坐式

答礼。“真礼”以坐姿为准备，行礼时，将两手沿大腿前移至膝盖，

腰部顺势前倾，低头，但头、颈与背部呈平弧形，稍作停顿，慢慢

将上身直起，恢复坐姿。“行礼”时将两手沿大腿移至中部，余同

“真礼”。“草礼”只将两手搭在大腿根，略欠身即可.

（二）坐式鞠躬

以坐姿为准备,弯腰后恢复坐姿,其他要求同站式鞠躬.若主人是

站立式,而客人是坐在椅(凳)上的,则客人用坐式鞠躬答礼.

（三）跪式鞠躬

真礼以跪坐姿为预备，背、颈部保持平直，上半身向前倾斜，

同时双手从膝上渐渐滑下，全手掌着地，两手指尖斜相对，身体倾

至胸部与膝间只剩一个拳头的空档（切忌只低头不弯腰或只弯腰不

低头），身体约呈45°前倾，稍作停顿，慢慢直起上身。同样行礼

时动作要与呼吸相配，弯腰时吐气，直身时吸气，速度与他人保持

一致。行礼方法与真礼相似，但两手仅前半掌着地（第二手指关

节以上着地即可），身体约呈55°前倾；行草礼时仅两手手指着

地，身体约呈65°前倾。

二、伸掌礼

这是茶道表演中用得最多的示意礼。当主泡与助泡之间协同配

合时，主人向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：请

和谢谢。当两人相对时，可均伸右手掌对答表示，若侧对时，右

侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。伸掌姿势应是：四指并拢，

虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身

点头，动作要一气呵成。

三、扣指礼

右手的中指和食指曲一曲，在桌子上敲两下.

据说扣指礼是乾隆皇帝时候