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自制腊肠的做法(全过程).docx

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    自制腊肠的做法〔全过程〕

    自制腊肠的做法〔全过程〕

    自制腊肠的做法

    原料：猪后腿肉10斤、粉肠〔猪小肠〕2-3斤左右

    工具：漏斗或塑料瓶、棉绳、剪刀

    调料：生抽2两、精盐2两，白糖5两、葡萄糖2两、高度白酒3两，姜一大块磨成

    茸挤出姜汁、十三香1汤匙和胡椒粉适量。

    做法：

    灌腊肠的猪肉要有肥有瘦，肥二瘦八，瘦肉太多腊肠会变得很硬很柴。还有，我做的是广式的腊肠，比较偏甜的哦！宠爱川味或其他风味的，找到适合的方子，按同样的方法做就可以咯！

    1、腌制：将肉洗干净，把大块肉切长条，再切成小丁或薄片〔足足1大盆！切得手都要累断掉了，手指还磨起泡〕，加生抽2两、精盐2

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