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谈人力资源管理在饭店中的作用

论文摘要

在充满竞争力的饭店业，人才是饭店持续发展的根本动力，是饭店立于不败之地的关键所在。饭店提供的主要产品是服务，而服务需要由人来提供，饭店的管理，说到底就是人的管理。充分认识人力资源管理在饭店中的作用，是做好饭店人力资源管理的前提。本文对饭店人力资源管理的含义和作用进行了分析，并提出了科学的人力资源管理措施。

关键词：人力资源；服务；饭店

正文：

谈人力资源管理在饭店中的作用

随着社会经济发展水平的不断提升，人们的消费需求也日趋多样化。而饭店经济正是在

理，对于员工的考核与提拔及相关的激励更是缺乏明确的机制，“人”的不和谐不仅不能为饭店经营提供助力，更是严重阻碍了饭店的发展。针对这些问题，必须采取科学的人力资源管理措施来进行解决。

(一)树立科学的人力资源管理理念

在人力资源管理方面，很多饭店陷入了一个恶性循环，一直在实践一种错误的人力资源管理理念，那就是人力资源管理仅限于概念和形式上的管理，在一定程度上与员工脱节了，忽视了员工的能动作用。真正科学的可以通过实践考研的人力资源管理理念，必须具备人性化、个性化和服务性。因此，将员工与员工之间的个体差异纳入人力资源管理工作的考虑范畴，并以此为基础创立灵活的管理模式，才能真正把人力资源管理工作完成好，进而增强员工对饭店的满意感和忠诚度。此外，科学的人力资源管理还应该帮助员工分析他们的长处与短处，努力发现和实现员工所需要的，并将此与饭店所需要的达成一种平等和谐，让人力部门真正成为联系员工与饭店的纽带。

(二)制定合理的人力资源计划

人力资源部门要想发挥好自己的职能，首先应该制定一个合理的人力资源开发计划，比如根据饭店目前的状况需要招聘哪些岗位，每个岗位的职责是什么，什么样的人才能够胜任该岗位，根据市场状况具有行业竞争力的薪酬是多少，人才进入饭店之后如何进行后续的考核和提拔，如何建立一套科学的人事管理制度，如何把控好饭店人力资源的数量和质量等等。人力资源计划就相当于企业长期的发展战略，是为了能够保证企业长远健康发展而制定出的一系列科学合理的规划。人力资源管理是企业管理中最重要的一环，合理科学的人力资源计划为企业带来的是长期的人力基础。所以，饭店必须在人力资源管理上制定出可靠实际的计划。同时，人不能打无准备之仗，在详细的人力资源计划出来之后，才能对饭店的人力资源状况了熟于心，同时还要对同行业的其他饭店的人力方面的管理经验进行了解和借鉴学习，使得自身饭店人力资源管理工作更加有效地开展。

(三)进行合理的人才招聘和配置

饭店的员工配置因为行业的特殊性与其他行业有着较大差别。在人才的招聘和选拔上也存在着相应的特殊性。饭店在进行人才招聘时，需要从自身企业的实际出发，根据饭店的人才招聘计划制定合理的招聘程序和人才选择的方法与标准，然后筛选出符合岗位要求的人才。同时，饭店的人才配置是人才招聘后一个重要的环节，在招聘进人才以后，还需要根据人才的特点和岗位的职责进行结合，将人才进行合理配置，把相应的人才放置到最适合的岗位上去，才能发挥出其应有的作用。对于刚招进饭店、对其能力还不熟悉的员工还可以实行轮岗制，不仅让员工了解和熟悉饭店的经营管理过程，更能发现他们的特长，然后将其配置到合适的岗位上。员工在岗位上能够发挥自己的能力，深入自己的兴趣爱好，也将大大提高其主动性。

(四)进行深度的人才培训和开发

对于新进员工，大多数饭店都会进行入职培训和素质拓展，但都局限于熟悉公司的规章制度、做做小游戏加强新老员工之间的感情联系等方面，没有更深入的进行人才的培训与开发。真正有效的人力资源培训，必须先了解员工的培训需求，并进行分析和评估，然后再制定培训计划，其培训内容应包含道德培训、知识培训、能力培训、操作技能培训。针对不同的培训内容，还要采取不同的培训方法，常见的有讲授法、轮岗法、工作实践法、研讨法、体验式培训、网络培训等。还可以组织内部员工与竞争对手开展交流学习，取长补短，开阔员工的视野，也便于员工了解行业状况。对于有需要、有潜力的员工也可以送入高校深造，为饭店培养高层次、综合性的人才。

(五)建立完善的绩效管理体系

科学性和适用性是绩效管理体系的建立和使用所必须考虑的。在建立与使用绩效管理体系时要运用科学的方法与态度，做到公平、公正和合理。此外，不仅要考虑到绩效管理体系设计上的科学性，还要考虑到实施过程中的适用性。从业绩和素质两方面出发同时评定员工的绩效，将员工的，道德品质、知识掌握水平、工作态度与能力、工作完成情况等隐性表现和显性表现都纳入绩效考核的范围之内，对员工做出全全面的综合性评估。然后根据绩效考核的结果来实施相应的奖惩措施，让员工确实的感受到绩效管理体系是真正发挥作用的，绩效管理就在身边。同时对于绩效管理体系的进行要进行监督和反馈，建立畅通的