学校食堂面点岗位职责范本(多篇) .pdf

学校食堂面点岗位职责范本（多篇）

篇：食堂面点师岗位职责

面点师岗位职责

一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守各项规章制

度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生；提高工作效率，

谨防各种事故的发生。

二、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用

具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案板、面

缸、食品容器等到洗刷干净。

不使用变质过期的配料加工，严格按操作规程加工，各式面点成品放

入清洁的食品橱内，做到防尘、防鼠。保证产品的质量，并对加工产

品质量负责。

四、未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存

放期限内奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应

当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。

五、正确操作各种机器，严禁用湿手接触开关，爱护公物，保养好各

种设备。

六、工作完成后，要及时清理现场，将使用过的机器、工用具、地面

清刷干净，工用具、配料摆放原位，以保持点心间整洁。

七、根据需求不断变换新品种，做到不积压、不浪费。

第2篇：学生食堂面点间岗位职责

学生食堂面点间岗位职责

一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守学校的各项

规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因

工作失误造成的损失按照学校的制度承担相应的责任。

二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的配合、协助食堂管理员

搞好食堂工作，服从安排，工作中有创新能力。

三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环

境卫生和个人卫生。

四、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用

具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案板、面

缸、食品容器等再洗刷干净。

五、不使用变质过期的配料加工，严格按操作规程加工，各式面点成

品放入清洁的食品橱内，做到防尘、防鼠。保证产品的质量，并对加

工产品质量负责。

六、未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存

放期限内奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应

当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。

七、正确操作各种机器，严禁用湿手接触开关，爱护公物，保养好各

种设备。

八、工作完成后，要及时清理现场，将使用过的机器、工用具、地面

清刷干净，工用具、配料摆放原位，以保持点心间整洁。

九、根据需求不断变换新品种，做到不积压、不浪费。

十、积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务。

第3篇：面点岗位职责

篇1：面点岗位职责面点岗位职责1、服从面点组长的领导，负

责各式点心、小吃的制作，专业知识丰富，技术娴熟。2、严格执行

((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。3、懂得各种原料及

成品的储存保管方法。4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制

成本。5、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。6、参加部

门及班组例会。7、完成上级交待的其他临时性工作。篇2：面点师岗

位职责面点师岗位职责1、2、3、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完

好情况，并保持清洁卫生。确保面点的成品与质量并根据不同客人的

要求经常变换品种。出现质量问题和食品里有异物，查明原因罚款

2050元。篇3：合格面点师的岗位职责要求合格面点师的岗位职

责要求一岗位技能1全面掌握各种面点的工作流程和制作方法有熟

练的操作技术能正确使用各种设备。2能够按照不同宴会类型和不同

重大节日制作各种糕点。3具有良好的语言表达能力亲和力强善于处

理各种关系。4善于钻研业务知识不断提高工作效率节约成本。5具

有工作责任心勤劳朴实、爱岗敬业。6能够同前厅工作人员协调配合

满足客人需要。二岗位职责1掌握食品成本核算协助厨师长制定供应

的面点及售价。酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。味

特点不断推出特色点心及小。2根据货源、客源及3根据季节的变化、

重大节庆日及客人口求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。到心

中有数不积压、不短缺。4根据营业情况的要5根据实际需要认真填

写原料申购单对原料要做6熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制

时间严格执行质量标准保证面点质量和及时供应。7做好技术交流面

点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。8积极参加各种技术培

训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。

原则上每月提出一至二个新创意。9有较强的安全生产意识严格按操

作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。三标准与要

求1按照