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食品安全管理岗位人员相关规定与餐饮安全知识测试卷
单选题
1.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的??????、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。（）
A安全总监
B食品安全总监(正确答案)
C食品负责人
D食品安全相关人员
2.企业???????对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。食品安全总监、食品安全员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。（）
A负责人
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