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2025国际注册养分师〔中级〕考试真题及答案
一、单项选择题。
脂溶性抗氧化剂主要用于〔〕。
防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象.
可以多用
破坏维生素
不能用于冷冻食物正确答案：A
挤压膨化过程中〔〕。
不破坏维生素C B.脂类稳定性提高
C.可溶性食物纤维降低正确答案：D
生虫的糕点应当〔〕。
除掉虫体后连续出售
D.维生素损失相对较少
除掉虫体后作为再生产食品的原料
除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料
制止生产经营
正确答案：4.掌握食品腐败变质的措施不包括〔〕。
A.辐照 B.低温储存正确答案：C
C.常温储存 D.脱水与枯燥
关于黄曲
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
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