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形考作业2
一、名词解释（每题1分，共3分）
1、必需脂肪酸：必需脂肪酸是指在动物体内不能合成,必须由饲料供给
的不饱和脂肪酸。
2、矿物质：矿物质是指饲料和动物机体中有机成分以外的全部无机元素
的总和。
3、净效率：净效率是指产品中所含能量与用于形成产品的饲料有效能之
比。
二、填空题（每空分，共13分）
1、根据结构不同,脂类可分为脂肪（真脂）和类脂肪两大类。
2、脂类的理化特性包括水解作用、酸败作用
和氢化作用。
3、维生素一般分为两大类，它们是脂溶性维生素和水溶性维生
素。
4、请写出五种常量矿物质元素，它们是钙、磷、锌、钠、
和氯。（钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫）
5、植物体内水分含量的变化范围是5%~95%，动物体内水分含量一
般为60%~70%。
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6、根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是钙
和磷。
7、植物性油脂之所以呈液体状，其原因是不包含脂肪酸含量高，
相反，动物性脂肪呈固态，是因为饱和脂肪酸含量高。
8、脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
9、动物体内各种来源的水分参与代谢后，主要通过粪尿的排泄、皮
肤的蒸发、汗液的排出和呼吸等方式排出体外。
三、单项选择题：将正确答案的序号填在括号内。（每题分，共9分）
1、佝偻症是指（C）由于缺乏某些营养素而导致的骨骼病变。
A、各种动物B、成年动物C、幼龄动物D、反刍动物
2、在产蛋鸡的日粮中，钙与总磷的比例为（A）。
A、1-2：1B、2-3：1C、3-4：1D、5-6：1
3、能维持动物正常视觉的是维生素（A）。
A、AB、DC、CD、K
4、动物出现甲状腺肿大可能是缺乏（A）。
A、碘B、维生素EC、维生素AD、钴
5、只存在于动物体内的，而不存在于植物体内的维生素是（A）。
A、维生素AB、β-胡萝卜素C、维生素DD、核黄素
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