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摘要:甘薯发生冷害是限制甘薯贮藏的重要因素，因此研究甘薯耐冷性对于甘薯贮藏具有重要
义。为了探究不同品种甘薯在低温（4℃）贮藏下的耐冷性差异。选取三种甘薯（心香、烟25、广
87），于4℃贮藏35d，每隔7d（0d、7d、14d、21d、28d、35d）测定细胞呼吸链脱氢酶活
力和相对电导率，同时定期取甘薯块根粉末样测定丙二醛（MDA）含量、游离脯氨酸含量、琥珀酸脱
氢酶（SDH）活性和ATP含量。结果表明随着贮藏时间延长，心香和烟25的ATP含量和MDA含量显著
（P0.05）变化，游离脯氨酸含量变化不显著（P0.05）
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