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营养师基础知识完整版

Ⅰ公共营养师基础知识为什么看不懂

公共营养师考试难点突破的考试技巧：

1、复习原则：书是蓝本，题亦重要

通读书本的同时，多做习题也很必要，既可巩固知识，也可熟悉考试的解题方法和答题模式。

我们建议，考生总复习时，先系统把书翻一遍，再做习题集，不明确地看答案，若碰到混淆

的，则可结合要点复习，必要时列表比较，举一返三。由于习题集题量较多，考生可先突破涉

及到书本知识的习题，复习时间不够时，可放弃其他习题。

2、题型备考：逐个突破

技能题型的备考。可多做一些典型题目，包括最近两年的试卷和模拟题，今年的考题虽然不会

雷同，但历年考试的重点要点和主题思想一般变化不大。

案例分析题备考。对于没有实践经验的考生来说，案例分析题尤其头疼。我们建议考生对于习

题集中的标准案例、分析题反复看，力争背下来，特别对答题模式和框架要烂熟于心;考试答题

时若对案例的判断不太明确，可采取求大“不求细”的原则，不给很明确的诊断，避免出错;答题时

要按要点分段，先写出大框架拿到基本分，再结合实际补充。

考试技巧二：

要成功地通过考试，关键还在熟悉有关知识和技能并有深刻的理解。当然，答题技巧也是有

的。我想，主要有以下这些方面：

1、按照题目的不同要求回答问题。选择题和判断题的得分在于回答问题的准确性，而简答题的

回答，就更要求把握要点的正与全面，否则就不得分或得不到很多分。

2、在做计算题时，考生不要只追求计算结果的正确性，还要注意计算过程的合理性与条理性，

要有相关的理论依据。

3、考生回答案例分析题时，要充分阅读、认真思考试题所给的背景材料，应首先确定试题的命

题所在点，在此基础上进一步运用已学的、理论和方法等，对案例资料中的问题进行分析，得

出合理的解决问题的办法。

4、答题时考生一定要认真仔细。例如，选择题备选项中许多相近相似的项目，其干扰、迷惑作

用是很强的，但仍然可通过比较法、排除法选出正确的答案来。凡不符合指定用书中的提法

的，尽管看起来是对的，大家也不要动摇，一定要选择指定用书中所阐明的观点。一般情况

下，模棱两可的有争议的概念是不会出现的。

Ⅱ2020营养师基础知识试题及答案(5)

【导读】随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受

到了广大考生和社会的认可，距离2020年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助

大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的2020

营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

1[多选题]高考时正置烈日炎炎之季，学生食欲下降，此时应建议家长做到()

A.一定要让孩子吃饱

B.选择富有营养且平时孩子爱吃的食物

C.让孩子多吃些新鲜水果

D.让孩子少吃油炸食物

E.保证绿叶蔬菜的供给

【答案】ABCDE

2[多选题]营养科的任务是()

A.负责全院病人的医疗营养工作

B.开展营养治疗的科学研究工作

C.负责营养技术人员的教学及对他们的业务水平提高，做好护理的教学工作以及组织炊管人员、

配膳员的业务学习

D.指导营养门诊病人的营养治疗及实施办法，对出院病人的营养治疗进行随访

E.搞好科普工作

【答案】ABCDE

3[多选题]下列属于中国居民膳食指南“”内容的有()

A.多吃蔬菜、水果和薯类

B.吃清淡少盐的膳食

C.如饮酒应限量

D.经常服用钙剂，防止骨质疏松

E.吃清洁卫生、不变质的食物

【答案】ABCE

4[多选题]有降血胆固醇作用的营养素有()

A.膳食纤维

B.不饱和脂肪酸

C.硬脂酸

D.果糖

E.果胶

【答案】ABE

5[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶

性两种。下列哪些是脂溶性维生素()

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素E

E.维生素K

【答案】ABDE

6[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶

性两种。下列哪些是水溶性维生素有()

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素B6

E.维生素PP

【答案】ACDE

7[多选题]药膳配制原则中的四气“”指：()

A.寒、热、温、凉

B.君、臣、佐、使

C.阴、阳、表、里

D.温、热、寒、凉

E.温、热、寒、平

【答案】AD

8[多选题]药膳配制原则中的五味“”指()

A.辛、酸、甘、