公共营养师基础知识部分 考点汇编 .pdf

公共营养师基础知识部分考点

汇编

1、社会主义职业道德的基本特征是

1）建立在社会主义公有制基础上的新型道德

2）以全心全意为人民服务为特征

2、社会主义职业道德的基本规范：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、

奉献

社会

3、公共营养师职业守则

1）遵纪守法，诚实守信，团结协作；

2）忠于职守，爱岗敬业，钻研业务；

3）认真负责，服务人民，平等待人；

4）科学求实，精益求精，开拓创新

4、细胞的组成：细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成

5、人体基本组织的构成：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织

1）上皮组织分为被覆上皮和腺上皮

2）狭义结缔组织指固有结缔组织，包括疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组

织和网状组织；广义的结缔组织还包括液态的血液和淋巴、坚硬的软骨组织和

骨组织

3）肌组织分为骨骼肌、心肌和平滑肌

4）神经组织由神经元、神经胶质细胞构成

6、人体九大系统的组成及功能：人体有九大系统组成，及运动系统、消化系统、

呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、内分泌系统、循环系统、神经系统和感觉器

官

1）运动系统由骨、骨连接和骨骼肌组成，约占成人体重的60%。全身各骨借关

节相连形成骨骼、起支持体重、保护内脏和维持人体基本形态的作用，骨骼肌

附着于骨，在神经系统支配下收缩和舒张，收缩时，以关节为支点牵引骨改变

位置，产生运动。骨和关节是运动系统的被动部分，骨骼肌是运动系统的主动

部分。运动系统常见的疾

1

病有：肩周炎、生长痛、骨质增生（颈椎骨质增生、腰椎骨质增生）、氟骨病、佝偻

病

（先天性佝偻病、婴幼儿佝偻病、儿童期佝偻病、青少年佝偻病）、软骨病、骨质疏松、

骨折、股骨头坏死等。

2）消化系统包括消化管和消化腺两大部分。消化道是指从口腔到肛门的管道，

可分为口、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。通常把从口腔到十二指肠的这

部分管道称为上消化道。消化腺按体积大小和位置不同可分为大消化腺和小消

化腺。大消化腺位于消化管外，如肝和胰。小消化腺位于消化管内黏膜层和粘

膜下层，如胃腺和肠腺。消化系统的常见疾病有：肝胆疾病（胆结石、脂肪肝、

肝硬化、肝炎）、痔疮、腹

泻、胃肠痉挛性腹泻、消化道溃疡、慢性肠胃炎、胃酸过多等。

3）呼吸系统由呼吸道、肺血管、肺和呼吸肌组成。通常称鼻、咽、喉为上呼

吸道。器官和各级支气管为下呼吸道。肺由实质组织和间质组成。前者包括支气

管和肺泡；后者包括结缔组织、血管、淋巴管和神经等。呼吸系统的主要功能是

进行气体交换。

呼吸系统常见的疾病有：肺部疾病（婴幼儿肺炎、肺心病、肺结核）、支气管痉

挛、呼吸衰竭（呼吸性碱中毒、呼吸性酸中毒、感冒）等。

4）泌尿系统由肾、输尿管、膀胱和