茶叶知识培训课件.pptx

茶叶知识培训课件

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目录

01.茶叶基础知识02.茶叶的品鉴技巧

03.茶叶的冲泡方法04.茶叶的健康益处

05.茶叶的市场与销售06.茶叶文化与礼仪

01茶叶基础知识

茶叶的分类

按发酵程度分类按茶树品种分类

绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，红茶全不同茶树品种如龙井、铁观音、大红

发酵，普洱茶后发酵，各有独特风味。袍等，产出的茶叶具有各自特有的香

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气和口感。

按采摘季节分类按加工工艺分类

春茶、夏茶、秋茶和冬茶，不同季节从杀青、揉捻到干燥等不同工艺，决

的茶叶品质和口感有显著差异。定了茶叶的形状和品质，如条形、卷

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曲形等。

茶叶的产地

中国是茶叶的故乡，主要产茶区包括福建安溪的铁

中国茶叶主产区

观音、云南普洱的普洱茶等。

印度是世界第二大茶叶生产国，阿萨姆和大吉岭是

印度茶叶种植区

其著名的茶叶种植地，以生产红茶闻名。

日本以生产绿茶为主，京都的宇治和静冈县是日本

日本绿茶产地

绿茶的著名产地，以高品质的抹茶闻名。

茶叶的加工过程

鲜叶采摘杀青处理

采摘是茶叶加工的第一步，通常杀青是通过高温迅速破坏茶叶中

选择嫩叶和芽头，以保证茶叶品的酶活性，停止发酵，保持茶叶

质。的绿色。

揉捻成形干燥定型

揉捻是将杀青后的茶叶进行揉搓，干燥是将揉捻后的茶叶进一步脱

使其成条索状，形成茶叶特有的水，通过烘焙或晒干的方式定型，

形状。