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巨峰葡萄采后保鲜技术的创新与应用研究

目录

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1.1巨峰葡萄产业现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.2采后保鲜技术的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2.1国外保鲜技术研究概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.2国内保鲜技术研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.4.1研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.4.2技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

巨峰葡萄采后生理生化特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1巨峰葡萄采后呼吸代谢规律．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1.1呼吸强度变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1.2代谢产物分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2巨峰葡萄采后品质变化研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2.1糖酸含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2.2色泽变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2.3组织结构变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.3巨峰葡萄采后病害发生规律．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.3.1主要病害种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.3.2病害发生机理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

巨峰葡萄采后保鲜技术创新研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.1环境调控保鲜技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.1.1气调保鲜技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.1.2低温保鲜技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.1.3水气结合保鲜技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.2化学保鲜技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.2.1气调剂的保鲜效果研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.2.2食品级涂膜保鲜技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.3生物保鲜技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.3.1天然抗氧化剂的保鲜效果研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.3.2微生物制剂的保鲜效果研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.4现代保鲜技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.4.1超低温保鲜技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.4.2等离子体保鲜技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．