2024年学校食堂工作细则(二篇) .pdf

2024年学校食堂工作细则

1、树立全心全意为教学服务、为师生服务的思想，安心、热爱本

职工作。

2、对师生一视同仁，做到热情、耐心、周到、公平。

3、虚心听取师生对伙食的意见，不断改进工作。

4、卖饭、售货、卖饭菜票及时、准确、迅速，售饭菜最高峰时，

要集中力量做好供应工作，使师生尽快用膳，减少排队现象。

5、对来校就餐的客人，要礼貌、热情、周到。

二、保证饭菜质量，注意清洁卫生

1、早、午、晚的包点，饭菜要质好量足，色鲜、味美、价廉、品

种多。

2、认真执行食品卫生法，经常保持厨房内外环境整洁、卫生，基

本做到“四无”(即无苍蝇、无蚊子、无蟑螂、无老鼠)，定期消毒炊

具、食具、容器。

3、不准供应出售生冷的饭菜早点。

4、不准将不开的饮食水供应给师生。

5、不准“卖人情”，采购推销残次变质的食物。

6、洗菜要做到认真、细心、干净，防止蔬菜带杂草、砂石、菜虫

等下锅。

7、冬天，注意饭菜保温，做到饭热菜香；夏天，要注意随手加罩

防蝇。

8、分菜、卖饭一定要带口罩和佩戴服务证。卖点心要使用点心

夹。

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9、注意个人卫生，经常剪指甲，洗换口罩、围裙、讲究仪表整

齐。

三、出勤纪律，劳动态度方面

1、不迟到不早退。对迟到、早退或旷工者，将按情节轻重进行教

育、处分。

2、工作踏实，自觉性高，主人翁精神好，做到有人看见与无人看

见都一样。

3、服从分配，听从指挥，不挑肥拣瘦，要勇挑重担。

4、注意安全劳动，安全生产，防止因马虎失职发生不必要的事

故。

5、对分外的工作和突击性的工作，要愉快接受，积极完成。

6、采购员、出纳员、会计员要严格执行财经纪律制度，按时报

帐、结帐。

四、团结合作，加强思想修养

1、不利于团结的话不讲，不利于团结的事不做，同志之间要互相

尊重，发生矛盾要冷静、实事求是地正确解决。

2、工作上要互相合作，互相帮助，互相支持，同心协力把各项工

作做好。

3、讲文明、讲礼貌，不讲粗言烂语；讲事业、讲贡献，不患得患

失、斤斤计较。

4、加强思想修养，热爱集体，爱护公物。

五、尊师敬徒

1、加强理想、纪律方面的学习教育，不断提高思想觉悟，做有理

想、守纪律的工人。

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2、尊师爱徒，师傅要认真、无私地向徒弟传授技艺，徒弟要有事

业心，诚恳、虚心地向师傅学习。每个同志都要虚心学习，钻研业

务，立足本职工作，掌握过硬本领。

六、健全制度，加强管理

1、建立岗位责任制，层层有权有责，认真执行各项规章制度。

2、严格按照计划采购、烧煮饭菜，避免盲目性。严格把好质量验

收关。货物进仓要验收，出仓要记帐，月终要盘仓结帐。

3、提倡当家作主的精神，人人关心食堂改革，积极提出合理化建

议。

4、实行民主管理食堂，认真执行财经制度。伙食费结算当月盈亏

不超过____%，最高不得高于____%，粮食盈或亏不超过____%。每月

____日前将上月收支情况公布。

5、食堂工作人员要廉洁奉公，模范遵守制度、纪律，购买东西要

及时登记，伙食费要逐月按时交清，不得拖欠。

2024年学校食堂工作细则（二）

第一章：绪论

1.1工作目的

本工作细则的目的是规范和管理2024年学校食堂工作，确保食堂

提供的餐食质量和服务水平达到学生和师生的需求，保障校园饮食安

全和健康。

1.2工作背景

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学校食堂作为学校生活的重要组成部分，对学生和师生的身心健

康起着积极的影响。为了更好地服务师生，2024年学校食堂制定了本

工作细则。

第二章：工作规范

2.1组织架构

学校食堂设有食堂经理、厨师长、班组长等岗位，由食堂经理全

面负责食堂的管理和运营工作。

2.2工作岗位