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食品安全模拟习题（附答案）

一、单选题（共37题，每题1分，共37分）

1.（）部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并依法向社会公布。

A、市场监督管理部门

B、食品药品监督管理部门

C、国家出入境检验检疫

D、卫生行政部门

正确答案：C

2.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不按照法定条件、要求从事生产经营活动或者生产、销售不符合法定要求产品的，由农业、卫生、质检、商务、工商、药品等监督管理部门依据各自职责，没收违法所得、产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，货值金额不足5000元的，并处（）元罚款。

A、20000

B、5000

C、10000

D、50000

正确答案：D

3.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、十年内

B、五年内

C、二年内

D、一年内

正确答案：B

4.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使用相应的农产品质量标志。

A、可以；可以

B、应当；应当

C、应当；可以

D、可以；应当

正确答案：A

5.食品安全风险监测会商的具体办法由（）会同（）制定。

A、国务院卫生行政部门、国务院质量监督部门

B、国务院卫生行政部门、国务院食品安全监督管理部门

C、国务院食品安全监督管理部门、国务院卫生行政部门

D、国务院质量监督部门、国务院农业行政部门

正确答案：B

6.食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起（）妥善保存复检备份样品。

A、2个月内

B、6个月内

C、3个月内

D、1个月内

正确答案：B

7.县级以上人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取（）措施,对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查。

A、进入生产经营场所实施现场检查

B、对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C、查阅、复制有关合同、票据、账薄以及其他有关资料

D、以上都是

正确答案：D

8.食品生产许可应当遵循（）的原则。

A、公开、公平、公正、便民、高效

B、依法、公开、公平、公正、便民、高效

C、依法、公开、公平、便民

D、依法、公开、公平、公正、便民

正确答案：B

9.下列关于食品贮存、经营的描述中,错误的是

A、食品陈列设施布局合理;

B、划定食品经营区域;

C、食品与非食品分开存放;

D、以上说法都不对

正确答案：D

10.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。

A、记大过或者开除

B、记过

C、警告

D、撤职或者开除

正确答案：D

11.（）统一领导、组织协调本行政区域内的食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的监督管理工作，加强监督管理能力建设，提供与监督管理工作相适应的经费、人员等保障。

A、县级以上人民政府

B、市场监督管理部门

C、卫生行政部门

D、市场监督管理部门和卫生行政部门

正确答案：A

12.食品生产经营者对依照本办法规定实施的监督抽检检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面复检申请。

A、7个

B、10个

C、3个

D、5个

正确答案：A

13.出口食品生产企业应当保证其出口食品符合哪项标准或者合同要求（）。

A、出口国（地区）与进口国（地区）的标准，两者中较严格的

B、进口国（地区）的

C、出口国（地区）与进口国（地区）的标准，两者中较宽松的

D、出口国（地区）的

正确答案：B

14.从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A、丙型

B、甲型

C、乙型

D、丁型

正确答案：B

15.违反《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》第十六条第二款规定，未在生产经营场所明显位置张挂登记证、登记卡或者从业人员有效的健康证明的，责令改正，处（）罚款。

A、五十元

B、三百元

C、一百元

D、二百元

正确答案：A

16.调查食品安全事故，应当坚持（）的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。

A、任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报

B、实事求是、言而有信

C、实事求是、尊重科学

D、上半年本级人