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咖啡厅标准服务流程及标准话术

酒吧标准服务流程及标准话术

服务流程：

1.点餐：先向客人打招呼，询问客人需要什么菜品，记录点餐，再确认一遍。

2.提供饮料：根据客人点的饮品单，提供饮料，同时询问客人是否需要更多的饮品。

3.清理餐桌：在客人用完餐后，及时清理餐桌，为下一位客人做好准备。

4.入座：引导客人到座位上，并帮助客人拉开或放回椅子。

5.质量检查：在客人用完餐后，向客人询问用餐感受，及时处理客人的反馈。

6.递账单：在客人用完餐后，及时递上账单，询问客人是否需要其他服务。

7.与客人道别：客人用完餐后，礼貌地与客人道别，感谢客人的光临。

标准话术：

1.在客人向你打招呼前先向他打招呼！

2.以一个标准的姿态站着服务！

3.服务客人时面带微笑，眼睛对视！

4.说话时清楚，缓慢，有友好的态度，随时都要自信！

5.接待客人时说：“欢迎来到…（酒吧名字），我可以为您服务吗？”

6.用客人的姓名来问候或服务！

服务细节：

1.帮客人拿手提包，行李或者包裹！

2.询问客人他/她喜欢的座位！

3.帮助客人拉开或放回椅子（女士优先）！

4.不要用过多的员工来服务客人！

AlwaysXXXinfrontoftheguestwiththedrinklistinhand。maintaininggoodposture.

2.Approachguestsfromtherightside。openthemenu。presentittotheguest。andsay。PleasetakeamomenttolookoverourXXXdrinks.

3.Alwayspresenttoladiesfirstandthehostlast.

4.Lettheguestknowyouwillbebacktotaketheirorderbysaying。Pleasetakeyourtime。Iwillreturntotakeyourorderwhenyouareready。LetmeknowifyouhaveanyXXX.

5.XXX.

6.Approachguestsfromtherightsideandintroduceyourselfbysaying。etoLobbyBar。Mynameis。Iwillbetakingcareofyoutonight.

1.请问您需要来点什么饮料吗，先生/女士？

2.我们提供的鸡尾酒、葡萄酒和饮料种类繁多，可以向客人做出详细解释。

3.点单时应该优先询问女士，最后询问主人。

4.一定要清楚、缓慢地向客人重复他们的点餐内容。

5.在离开餐桌前，一定要说声“非常感谢您”。

StepofService

1.在Micros系统中输入客人所点的饮品，以便调酒师准确制作。

2.在接近客人时，请从客人右侧进行服务。

3.在为客人倒酒时，应该优先为女士服务，最后为主人服务。

4.冷饮和软饮应该使用杯垫来保护桌面。

5.

1.提供饮品时，一定要向客人介绍所提供的饮品，并祝客人慢用。

StepofService

2.每上一道菜或饮品后，都要观察客人的反应。

2.在上菜或上酒后5分钟内，始终与客人核对！

3.始终说：“这个……怎么样？”

4.当问题出现时，始终采取行动解决！

5.删除该段落。

服务步骤：

1.始终与主管商议，如果您找不到解决方案！

2.确保您为所服务的桌子准备了正确的账单！

3.在向客人呈现账单之前，请仔细检查账单，确保您列出了他们点的所有项目！

4.将账单放在标准的Fairmont账单夹中，并将Fairmont签字笔横放在账单夹上！

4A。*如果被要求，请将账单递给要求结账的人！

5.收到信用卡或现金时，始终感谢客人！