营养学健康饮食与慢性病防治测试卷详解.docxVIP

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姓名所在地区

姓名所在地区身份证号

密封线

注意事项

1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。

2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。

一、选择题

1.营养学基本概念

1.1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与人体健康的关系

B.营养素的功能与来源

C.营养不良与慢性病的关系

D.饮食与慢性病防治策略

1.2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

1.3.营养不良是指什么？

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养摄入不平衡

D.营养摄入过量

2.膳食指南原则

2.1.膳食指南建议的饮食模式是什么？

A.素食饮食

B.低脂饮食

C.高纤维饮食

D.平衡膳食

2.2.膳食指南强调的饮食原则有哪些？

A.营养均衡、适量、多样化

B.食物新鲜、卫生、安全

C.饮食习惯良好、规律

D.饮食搭配合理、易于消化

3.营养素功能与来源

3.1.蛋白质的主要功能是什么？

A.构成和修复组织

B.提供能量

C.调节生理功能

D.以上都是

3.2.维生素C的主要来源是什么？

A.水果和蔬菜

B.动物性食品

C.谷物和豆类

D.以上都不是

4.营养不良与慢性病的关系

4.1.营养不良与慢性病之间存在什么关系？

A.营养不良是慢性病的主要原因

B.营养不良是慢性病的重要诱因

C.营养不良与慢性病无直接关系

D.营养不良是慢性病的结果

5.慢性病的主要类型

5.1.慢性病主要包括哪些类型？

A.心血管疾病、糖尿病、肿瘤、慢性呼吸系统疾病

B.心血管疾病、糖尿病、肥胖、慢性呼吸系统疾病

C.心血管疾病、糖尿病、肿瘤、肥胖

D.心血管疾病、糖尿病、慢性呼吸系统疾病、肥胖

6.饮食与慢性病防治策略

6.1.饮食在慢性病防治中起到什么作用？

A.预防慢性病的发生

B.控制慢性病的进展

C.治疗慢性病

D.以上都是

7.常见慢性病的营养干预措施

7.1.糖尿病的营养干预措施包括哪些？

A.控制总能量摄入、增加膳食纤维、调整碳水化合物比例

B.增加蛋白质摄入、限制脂肪摄入、补充维生素

C.限制碳水化合物摄入、增加脂肪摄入、补充矿物质

D.以上都不是

8.营养咨询与健康教育

8.1.营养咨询的主要目的是什么？

A.指导个体制定合理的饮食计划

B.提高个体的营养知识水平

C.促进个体养成良好的饮食习惯

D.以上都是

答案及解题思路：

1.1.A；1.2.A；1.3.A

解题思路：营养学是研究食物与人体健康的关系的科学；人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维；营养不良是指营养摄入不足。

2.1.D；2.2.A

解题思路：膳食指南建议的饮食模式是平衡膳食；膳食指南强调的饮食原则是营养均衡、适量、多样化。

3.1.D；3.2.A

解题思路：蛋白质的主要功能是构成和修复组织、提供能量、调节生理功能；维生素C的主要来源是水果和蔬菜。

4.1.B

解题思路：营养不良是慢性病的重要诱因。

5.1.A

解题思路：慢性病主要包括心血管疾病、糖尿病、肿瘤、慢性呼吸系统疾病。

6.1.D

解题思路：饮食在慢性病防治中起到预防、控制、治疗的作用。

7.1.A

解题思路：糖尿病的营养干预措施包括控制总能量摄入、增加膳食纤维、调整碳水化合物比例。

8.1.D

解题思路：营养咨询的主要目的是指导个体制定合理的饮食计划、提高个体的营养知识水平、促进个体养成良好的饮食习惯。

二、填空题

1.营养学的核心是营养素，营养状况和膳食指南。

2.中国居民膳食指南建议每天摄入300500克碳水化合物。

3.维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果。

4.膳食纤维对预防心血管疾病、糖尿病和肥胖等慢性病有重要作用。

5.慢性病的主要类型包括心血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病和糖尿病。

6.饮食与慢性病防治策略包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒和心理健康。

7.常见慢性病