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2024年食源性疾病培训考核试题

1.食源性疾病监测的主要目的是（）

A.评估食品安全标准

B.控制食品市场

C.为发现食源性聚集性病例和食品安全隐患提供技术支持(正确答案)

D.推广健康饮食习惯

2.下列哪项是进行食源性疾病监测的有效方法（）

A.食品标签审查

B.定期健康体检

C.病例监测和报告(正确答案)

D.食品价格监管

3.食源性疾病及事件的责任报告人是（）

A.首诊医生(正确答案)

B.专家

C.触诊医生

D.护士

4.下列哪项是食源性疾病暴发的常见原因?

A.个人卫生习惯良好

B.食物适当加热

C.使用受污染的水源(正确答案)

D.食用冷饮

5.食源性疾病暴发事件是指（）

A.发病人数在2人及2人以上或死亡1人及以上的(正确答案)

B.发病人数在5以上或死亡1人以上

C.发病人数在10以上或死亡3人以上

D.发病人数在20以上或死亡3人以上

6.以下哪种情况可能导致食物受到污染（）

A.食物保存在密封容器中

B.用开水清洗蔬菜和水果

C.将生肉和熟肉存放在同一个容器中(正确答案)

D.将食物放入冰箱中储存

7.食源性疾病最常见的症状是（）

A.头晕

B.肌肉酸痛

C.呕吐、腹泻(正确答案)

D.手部发抖

8.食源性疾病的传播途径是（）

A.空气传播

B.血液传播

C.飞沫传播

D.食物和水传播(正确答案)

9.以下哪项不是食源性疾病的致病因素（）

A.细菌及其毒素

B.真菌及其毒素

C.农药、兽药残留

D.叶绿体(正确答案)

10.食品中常见的致病菌之一是（）

A．乳酸菌

B．酵母

C.沙门氏菌(正确答案)

D.霉菌

11．食源性疾病监测数据用于（）

A.食品配方设计

B.食品营销策略

C.政策制定和风险管理(正确答案)

D.菜谱开发

12.在食源暴发调查中，首先应采取的步骤是（）

A.采集食品样本

B.通知公众

C.识别病例(正确答案)

D.分析消费数据

13.以下哪项不是食源性疾病监测对象（）

A.食源性疾病疑似病例

B.确诊病例

C.聚集性病例

D.临床诊断病例(正确答案)

14.医生发现食源性疾病病例应在（）内通过院内局域网系统填报《食源性疾病病

例监测信息表》

A.1个工作日(正确答案)

B.3个工作日

C.5个工作日

D.7个工作日

15.医生在诊疗过程中发现食源性聚集性病例，应（）报告预防保健科，同时报送

病例信息。

A.立即电话报告(正确答案)

B.6小时内

C.12小时内

D..24小时内

16.《食源性疾病监测报告工作规范》中规定的医疗机构职责有（）

A.建立食源性疾病监测报告工作制度(正确答案)

B.指定具体部门和人员负责食源性疾病监测报告工作(正确答案)

C.组织本单位相关人员接受食源性疾病监测报告培训(正确答案)

D.做好食源性疾病信息的登记、审核检查、网络报告等管理工作(正确答案)

17.食源性疾病监测的依据是（）

A.《中华人民共和国食品安全法》(正确答案)

B.《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》(正确答案)

C.《食源性疾病报告名录》(正确答案)

D.《2024年国家食源性疾病监测工作手册》(正确答案)

18.医生在临床治疗过程中发现食源性疾病病例时应采集哪些信息（）?

A.主要临床症状(正确答案)

B.饮食暴露史(正确答案)

C.实验室结果(正确答案)

D.流行病学史

19.发现以下哪些情况时应立即核实信息并2个小时内报告上级卫生行政部门?（）

A.聚集性病例人数30人及以上或死亡1人及以上(正确答案)

B.发生在学校、幼儿园、建筑工地等集体单位，聚集性病例人数5人及以上或死亡

1人及以上(正确答案)

C.发生在地区性或全国性重要活动期间，聚集性病例人数5人及以上或死亡1人及

以上(正确答案)

D.发生在家庭里聚集性病例人数3人及以上

20.以下符合聚集性病例定义的是（）

A.具有可疑共同食品暴露史(正确答案)

B.在时间、地点分布上有关联(正确答案)

C.有类似临床表现(正确答案)

D.有相同的诊断结论