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2023年食堂工作计划范文汇编10篇

食堂工作计划篇1

为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂

工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食

堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。

特制定本工作计划。

工作思路

1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是

中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。

每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一

些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，

使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。

员工培训

一、本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文

化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。

1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。

2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国《食品卫生法》;和《学校

食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和

服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每

周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，

切实保证师生的饮食安全。

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学

生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入

到学习当中。

抓文明礼貌落实

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的

教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌

服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

严把适量关

对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还

有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。

培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质

1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民

主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工

的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员

工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强

食堂的生机和活力。

2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐

活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称

呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同

时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人

的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生

管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，

使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持A

级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务

水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提

高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食

品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发

生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有

关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，