长龙航空夏秋航季客机餐食机供品机上销售配备计划（2024年7月1日起执行）.pptxVIP

长龙航空2024夏秋航季机供品销售策略本策略旨在全面提升长龙航空机上餐饮与销售服务质量，优化旅客体验，实现销售收入增长。涵盖从市场研究到供应链管理的完整解决方案。作者：

公司简介成立背景长龙航空创立于2010年，迅速发展成为国内领先航空公司。网络覆盖覆盖全国32个省市自治区，为旅客提供全方位航空服务。运力规模拥有214架现代化航空器，年旅客运输量超过7000万人次。

战略定位行业标杆树立行业标杆企业形象收入增长实现机供品收入新突破体验提升提升机上餐食和销售体验高质量服务打造高品质、高效率航空服务

2024夏秋航季发展目标15%销售增长机供品销售收入同比增长目标95%客户满意旅客满意度目标80%餐食多样性餐食选择覆盖率15%减少浪费食品浪费降低目标

项目核心团队运营管理负责人负责机供品销售整体战略规划与执行监督。拥有十年航空运营管理经验。餐饮供应链专家负责食品供应商管理与质量控制。曾主导多家航空公司餐饮升级项目。市场调研团队负责消费者需求分析与市场趋势研究。擅长精准市场定位。

市场环境分析需求增长国内航空旅客需求持续增长服务要求消费者对机上服务要求提高竞争研究竞争对手机供品策略研究市场调研消费者偏好细分市场调研

客户细分市场研究商务舱旅客追求高端定制化服务体验，愿意为品质支付溢价。对餐饮品质和独特性有较高要求。经济舱旅客注重性价比，对基本餐饮服务满足和合理定价有较高期望。年轻旅客追求新颖、创意和社交化的餐饮体验，偏好可分享的视觉效果。长途航线旅客需要多样化餐食选择，注重营养均衡与舒适体验。

消费者需求调研更丰富餐食选择食品新鲜度地方特色美食健康低卡选项价格合理性基于5000名旅客样本调查，反映消费者对机上餐饮服务的核心关注点。

竞争对手benchmarking航空公司餐食特色定价策略创新亮点南方航空地域特色餐食中高端定位名厨合作菜单东方航空中西结合多层次价格定制化预订国际航空商务舱高端化品牌溢价国际名厨联名

市场机遇与挑战市场机遇旅游业复苏带来客流量增长消费升级推动高品质餐饮需求数字化销售渠道拓展特色餐饮差异化竞争空间市场挑战供应链成本上涨压力同质化竞争加剧食品安全管理要求提高可持续发展与环保要求

餐食供应链管理供应商管理与4家战略合作食品供应商建立长期合作关系，实施严格供应商准入和评估机制。质量审核建立月度质量审核和绩效考核制度，确保食品质量持续达标。溯源系统实施全链条食品安全溯源系统，从源头保障餐食安全。动态优化基于数据分析动态调整供应链策略，优化成本与质量平衡。

餐食品类规划多元化选择提供中式、西式、素食、清真等多样化餐食选择，满足不同旅客需求。区域特色开发区域特色美食，展示中国丰富的饮食文化。主题餐食根据季节和节日推出主题餐食，增强旅客体验。

餐食定制策略商务舱私人定制提供专属菜单和个性化餐食选择经济舱灵活选择标准餐食基础上增加个性化选项特殊需求满足全面覆盖健康、宗教等特殊膳食需求在线预订系统提前选择喜好餐食，提升满意度

食材采购标准本地优质优先采购本地优质食材，支持地方特色产业有机绿色提升有机和绿色食品采购比例安全检测实施严格的食品安全检测标准可追溯建立完整的食材采购可追溯体系

餐食生产工艺集中加工中央厨房规模化生产，保证标准化与效率保鲜技术先进真空保鲜技术应用，锁住食材新鲜度冷链运输全程温控冷链系统，保障食品安全4质量检测航前多重品质检测，确保餐食品质

餐食包装创新环保材料采用竹纤维、甘蔗浆等环保材料，减少环境负担。符合国际环保趋势。可降解设计包装可自然降解，减少塑料使用。设计简约实用，方便旅客使用。品牌形象展示融入中国文化元素，展示长龙航空品牌形象。增强视觉识别度。

餐食温度与口感管理专业加热设备航空专用对流加热炉精准温度控制系统分区加热功能保鲜技术瞬时冷冻技术分子料理应用真空包装保鲜温控标准热食维持在65°C以上冷食保持在7°C以下实时温度监测舱内烹饪最后加热时序优化分批次加热流程服务时机精准把控

餐食成本控制

餐食储存与配送专业冷藏运输配备专业冷藏车队，确保全程冷链运输。车辆符合航空食品运输标准，保障食品安全。温度追踪系统GPS实时温度追踪系统，全程记录运输环境。系统自动报警，及时处理异常情况。标准化配送航站配送标准化流程，精确时间管理。减少等待时间，保障餐食新鲜。智能库存管理实时库存监控，智能预测需求。减少浪费，提高周转效率。

餐食安全管理HACCP管理实施国际认可的HACCP食品安全管理体系，严格控制每个关键点。温度监控建立全程温度监控系统，确保食品在安全温度范围内。卫生培训定期开展食品安全与卫生标准培训，提高员工安全意识。应急预案建立完善的食品安全应急处理预案，快速应对潜在风险。

机上销售战略会员营销建立忠诚度计划，提供专属优惠数字化平台开发便捷的数字销售渠道差异化定价根据航线、季节制定灵活价格策略产品多