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团体标准

T/QGCMLXXXX—XXXX

小麦粉研磨破碎技术规程

Technicalspecificationforgrindingandcrushingofwheatflour

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

全国城市工业品贸易中心联合会发布

T/QGCMLXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4原料要求1

5设备要求1

6工艺流程1

7操作要点1

8质量控制2

9卫生要求2

10包装与贮存2

I

T/QGCMLXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由提出。

本文件由全国城市工业品贸易中心联合会归口。

本文件主要起草单位：

本文件主要起草人：

II

T/QGCMLXXXX—XXXX

小麦粉研磨破碎技术规程

1范围

本文件规定了小麦粉研磨破碎技术规程的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包

装、运输和贮存。

本文件适用于小麦粉研磨破碎技术的生产和检验

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1351《小麦》

GB/T1355《小麦粉》

GB5749《生活饮用水卫生标准》

GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

小麦粉研磨破碎：利用机械力将小麦籽粒破碎，使小麦的胚乳、麸皮和胚芽分离，并将胚乳研磨成

不同细度小麦粉的过程。

润麦：将清理后的小麦加水润湿，使小麦皮层和胚乳的物理性质发生改变，便于后续研磨破碎的过

程。

4原料要求

小麦：应符合GB1351的规定，具有正常的色泽、气味和形态，无霉变、虫蛀、杂质等。

水：应符合GB5749的规定，用于润麦和设备清洗等。

5设备要求

清理设备：包括振动筛、去石机、磁选器等，用于去除小麦中的杂质、石块、金属等。

润麦设备：如润麦仓、加水装置等，用于控制小麦的润麦水分和时间。

研磨破碎设备：包括磨粉机、高方平筛、清粉机等，用于将小麦研磨破碎并分级。

包装设备：如自动包装机、封口机等，用于将小麦粉进行包装。

6工艺流程

小麦→清理→润麦→研磨破碎