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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业技能与职业素养试题.docx

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业技能与职业素养试题.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业技能与职业素养试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙原料及用途

    要求：请根据以下烘焙原料，分别列举其常见用途。

    1.高筋面粉

    2.低筋面粉

    3.玉米淀粉

    4.小麦淀粉

    5.糖

    6.盐

    7.鸡蛋

    8.牛奶

    9.奶油

    10.黄油

    11.发酵粉

    12.芝麻

    13.核桃

    14.杏仁

    15.榴莲

    二、烘焙设备与工具

    要求：请根据以下烘焙设备与工具，分别说明其用途。

    1.搅拌机

    2.面包机

    3.蛋糕模具

    4.面包模具

    5.饼干模具

    6.烤箱

    7.水浴锅

    8.

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