2024年食堂管理工作计划模版(5篇) .pdf

2024年食堂管理工作计划模版

为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环

境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响

力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工

作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。

工作思路

1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;

勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行

为习惯。

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我

荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通

过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各

自岗位上发挥最大程度的.才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从

而提高食堂队伍的整体素质。

员工培训

一、本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂

人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不

同。

1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。

2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

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二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国《食品卫生法》;

和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高

他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安

全目标责任书。

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或

处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时

刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人

员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充

沛的投入到学习当中。

抓文明礼貌落实

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的

文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作

人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

严把适量关

对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验

合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允

许进入食堂。

培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质

1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员

工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取

员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决

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策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁

的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。

2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有

意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格

上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份

子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机

会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈

的归属感，才能增加学校的凝聚力。

2024年食堂管理工作计划模版（2）

一、工作目标

1.提高食堂管理的服务质量和效率。

2.确保食堂的卫生安全达到标准。

3.优化食堂的菜品选择和食材采购。

4.推行绿色环保的食材处理和废弃物管理。

5.提升食堂员工的职业素养和技能水平。

二、服务质量和效率提升

1.配置更先进的厨房设备，提高烹饪和烹饪效率。

2.引入预约用餐系统，提高就餐效率和客户满意度。

3.加强员工培训，提高服务质量和沟通技巧。

4.定期进行满意度调查，收集顾客的意见和建议，及时进行改

进。

三、卫生安全保障

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1.严格执行食品安全管理制度，加强对食材供应商的审查和