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餐饮行业岗位知识与技能测试试卷

1.啤酒的最佳饮用温度为()。

A、8～12℃

B、8～10℃

C、6～8℃

D、18～20℃

【正确答案】：B

2.中餐大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至()的面前。

A、主宾

B、主人

C、副主宾

D、副主人

【正确答案】：A

3.菜单规格的中份一般供()使用。

A、2～4人

B、4～6人

C、6～8人

D、8~10人

【正确答案】：B

4.中餐宴会10人用的圆桌的直径一般为()cm。

A、140

B、160

C、180

D、200

【正确答案】：

该用户很懒，什么也没介绍

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