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有限公司
乳制品产品知识培
训课件
XX,aclicktounlimitedpossibilities
汇报人：XX
目录
01乳制品基础知识
02乳制品加工技术
03乳制品市场分析
04乳制品营销策略
05乳制品法规与标准
06乳制品健康与安全
PARTONE
乳制品基础知
识
乳制品的定义
乳制品的来源
乳制品是由哺乳动物的乳汁加工而成
的食品，如牛奶、羊奶等。
01乳制品的分类
根据加工方式和成分，乳制品分为液
态奶、奶粉、酸奶、奶酪等多种类型。
乳制品的营养价值02
乳制品富含蛋白质、钙质、维生素等
营养成分，是日常饮食中重要的营养03
来源。
主要乳制品种类
液态奶包括全脂奶、低脂奶和脱脂奶等，是日常生
液态奶产品
活中常见的乳制品。
发酵乳制品如酸奶和酸乳酒，含有益生菌，有助于
发酵乳制品
消化和肠道健康。
奶酪是由牛奶、山羊奶或绵羊奶发酵制成，种类繁
奶酪
多，风味各异。
乳脂产品如黄油和奶油，常用于烹饪和烘焙，增添
乳脂产品
食物的口感和风味。
乳制品的营
010203
养价值
高蛋白含量钙质丰富维生素D补充
乳制品如牛奶和奶酪含有乳制品是钙的重要来源，某些乳制品如强化牛奶含
高质量的蛋白质，有助于有助于维持骨骼和牙齿的有维生素D，对促进钙吸
肌肉建设和修复。健康。收和维持免疫系统功能至
关重要。
PARTTWO
乳制品加工技
术
常见加工方法
巴氏杀菌
01
巴氏杀菌是乳制品加工中常见的方法，通过加热至一定
温度杀死有害微生物，保留营养成分。
超高温瞬时杀菌
02
超高温瞬时杀菌（UHT）技术能迅速加热并冷却乳制品，
延长保质期，常用于生产常温奶。
发酵技术
03
发酵技术通过添加特定的微生物菌种，将乳糖转化为乳
酸，生产酸奶、奶酪等发酵乳制品。
干燥技术
04
干燥技术将液态乳制品转化为粉末，如奶粉，便于储存
和运输，同时保留了大部分营养成分。
保鲜与储存
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