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第七章能量代谢和体温

第一节能量代谢生物体内物质代谢中所伴随着的能量释放、转移和利用，称为能量代谢。1机体能量的来源与去路2来源：糖脂肪蛋白质3直接来源：高能磷酸键（ATP),CP-ATP储存库4去路：热能；机械功5

糖—供能，有氧氧化（38molATP),无氧酵解（2molATP）01脂肪—储存和供能，储存的脂肪可达20％，需要时，分解为甘油和脂肪酸而进入糖的氧化途径。02蛋白质—作为细胞的成分，实现细胞的自我更新，特殊情况下供能。03

能量代谢测定的原理与方法直接测热法间接测热法原理定比定律在化学反应中，反应物的量与产物的量之间呈一定的比例关系C6H12O6+6O26H2O+6CO2每种营养物质氧化分解时产生的热量？营养物质各氧化了多少？

食物的热价01定义：1g食物氧化（或在体外燃烧）时所释放出来的能量。形式：物理卡价－体外燃烧生物卡价－体内氧化糖：17.2kJ；脂肪：39.7kJ；蛋白质：18.0kJ；23.4kJ0602030405

将某种营养物质氧化时，消耗1LO2所产生的热量。1糖(20.66)脂肪(19.58)蛋白质(18.93)2食物的氧热价

01一定时间内，机体的CO2产生量和O2耗量的比值。各种营养物质氧化时CO2产生量和O2耗量的比值称为某物质的呼吸商。02糖：1.0；脂肪：0.71；03蛋白质：0.8004混合食物：0.85呼吸商

非蛋白呼吸商(NPRQ):只考虑糖和脂肪的氧化,计算出的呼吸商.

CO2产生量和O2耗量的测定,并测出尿氮排出量根据尿氮含量算出蛋白质的氧化量和蛋白质的产热量求出NPRQ查出NPRQ所对应的氧热价,计算非蛋白的产热量算出总热量0102030405间接测热法的方法与测算原则

能量代谢率的衡量标准每平方米体表面积体表面积（m2）＝0.0061x身长＋0.0128x体重－0.1529

影响能量代谢的因素肌肉活动:影响成年人能量代谢最主要因素环境温度食物的特殊动力学效应：由于进食而使机体额外产生热量的作用。影响婴幼儿最主要因素。精神紧张活动

人体在基础状态下的能量代谢。01单位时间内的基础代谢称为基础代谢率。02基础状态：清醒，能量代谢最低状况。03清醒而安静、不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等因素的影响。04基础代谢

第二节体温及其调节体温体表体温和体核体温机体表层（皮肤、皮下、肌肉）的温度。机体深部（心、肺、脑、腹腔脏器）的温度。定义：机体深部（心、肺、脑、腹腔脏器）的温度平均值。

体温的正常变动昼夜波动性别年龄肌肉活动女性月经周期fig有排卵：双相基础体温无排卵：单相基础体温意义：安全期避孕；诊断不孕症。

01机体的产热和散热fig03产热的部位：05活动－骨骼肌02产热的过程：生化反应04安静－内脏

STEP4STEP3STEP2STEP1散热的过程辐射以热射线的形式将热量传给外界较冷的物质温度差有效辐射面积传导体热直接传给与之接触的较冷物体的散热方式导热性能对流通过气体或液体来交换热量以散发体热的方式风速

蒸发散热在人的正常体温条件下，蒸发1g水可使机体散失2.4KJ热量不感蒸发发汗

方式散热过程的调控皮肤温度环境温度：辐射、传导、对流、蒸发。皮肤温度环境温度：蒸发。汗腺分泌皮肤血流量的改变

体温调节01自主性体温调节02行为性体温调节03温度感受器fig04外周感受器05存在于人体皮肤、粘膜和内脏中的对温度变化敏感的游离神经末梢06中枢感受器07脊髓、延髓、脑干、下丘脑08

体温调节中枢下丘脑调定点学说体温的调节类似于恒温器的调节，视前区－下丘脑前部（PO/AH）中有个调定点，即一个规定的温度数值。如果体温偏离次数值，则由反馈系统将偏差信息传输到控制系统，然后经控制系统的调整来维持体温的恒定。