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挑战微量元素的最低添加极限—诺伟司专家谈有机微量元素

在饲料中的添加与利用

裘珍石

【期刊名称】《中国畜牧业》

【年(卷),期】2012(000)020

【总页数】3页(P46-48)

【作者】裘珍石

【作者单位】本刊记者

【正文语种】中文

记者：我们知道，微量元素是机体不可缺少的营养物质，畜禽饲粮中添加一定量的

微量元素对畜禽健康具有重要作用，但是饲料中各种微量元素的添加量是有规定标

准的，那么你们这种挑战肯定不会对动物健康和食品安全带来不利影响吗？

余崇业：呵呵，不会的！恰恰相反，我们的挑战会使食品更安全。我们的挑战是希

望透过利用率更高的矿物质原料，以较低的添加量来满足动物的生长需求。我们挑

战的主要做法就是在饲料中添加有机微量元素来代替无机微量元素。其代表产品就

是羟基蛋氨酸螯合矿物质明微矿（MINTREX），该产品已于今年4月正式在中国

上市。

明微矿是新一代的微量元素，并被准确的定义为螯合矿物质。科学地说，螯合是指

明微矿中的微量元素与配体结合，这使得该螯合物在消化道的酸性环境下保持稳定，

减少了矿物质的降解或解离，降低了因矿物元素之间的拮抗引起的损失，并保护微

量元素在小肠中的有效运输和吸收。

明微矿铜、锌、锰能够为动物提供这些必需的微量元素。它们可以添加至家禽、奶

牛、肉牛、猪、马及宠物的日粮中，以保证其矿物质的需要，并帮助其充分地表现

出遗传潜力。

与无机微量元素相比，明微矿的生物学效价是无机微量元素的2～4倍，因此，能

够被动物更大程度地吸收和利用。因此，我们这种挑战，不仅为广大客户提供了一

类全新的微量元素，带给他们最大的投资回报率，并能为环境的可持续发展尽一份

力。当然，我们目前的产品还包括氨基酸、有机微量元素螯合物、饲料保藏剂等各

类营养保健产品，它们可用于家禽、水产、生猪、奶牛、肉牛、宠物及人类市场。

动物健康与营养、改善动物生产性能、饲料品质、食品安全和农业可持续发展实践，

都是我们诺伟司所关注的重点领域。

记者：我理解咱们所说的“无机微量元素与有机微量元素实质上是化学概念。

那么就饲料中添加的无机和有机两大类微量元素相比较来说，对动物的主要利弊是

什么？从食品安全、环境保护等方面来说哪一类更有利？有利的一类是否可完全替

代另一类？如果不能完全替代，那么二者处于多大比例比较合适？

JamesRichards博士：你说的对，我们所说的“有机”和“无机”是化学上的分

类。有机微量元素（OrganicTraceMinerals）是金属元素与蛋白质、小肽、氨

基酸、有机酸、多糖衍生物等配位体通过共价键或离子键结合形成的络合物或螯合

物，具有稳定性好、生物学效价高，在小肠中易被吸收、无毒等特点。美国饲料管

理官员委员会（AAFCO）将有机微量元素定义为6类：特定氨基酸-金属元素复合

物，由可溶性的金属盐类与特定的氨基酸复合而成，一般是由单一已知氨基酸与单

一金属离子结合；金属-氨基酸复合物，由一个特定的可溶性金属盐类与一个氨基

酸复合而成；金属-氨基酸螯合物，由一个可溶性金属离子与氨基酸反应而成；金

属-蛋白盐，由一个可溶性金属盐类与氨基酸或部分分解的蛋白质螯合而成；金属-

多糖-复合物，由一个可溶性盐类和多糖类复合而成；金属-蛋氨酸羟基类似物螯合

物，由金属元素与蛋氨酸羟基类似物螯合而成。

ScottCarter博士：微量元素的吸收机理目前存在许多种假说，学界比较认同的机

理是金属离子与肠道上皮细胞的受体结合，透过离子通道吸收。虽然氨基酸、小肽

有其特别的吸收途径，但与金属形成络合物或螯合物后，其结构发生变化，目前仍

无较强的证据证明此化学结构依然能通过氨基酸、小肽的途径吸收。

诺伟司认为金属元素与配体络合或螯合后，金属离子得到有效的保护，既防止磷酸、

植酸等与金属离子结合形成难溶的化合物，又能阻止不溶性胶体的吸附作用，从而

保护金属离子的生物学效价，便于机体对其充分吸收和利用。因此，有机微量元素

的利用率高低，就取决于其化学结构及螯合键的强度。如果金属离子的配位电子均

被配体螯合或络合，金属离子不易再进行反应，但其键结不能过强。若键结强度超

过上皮细胞受体对金属离子的亲和力，则金属离子到达小肠时，仍无法被吸收。根

据研究，五环或六环的螯合结构其螯合键结的强弱适中，既能提供金属离子最大保

护，又能在肠道有效释放金属离子，是目前最好的有机矿物质结构。

JamesRichards博士：有机微量元素更利于动物抗干扰、抗应激。因为有机微量