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职工食堂培训

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食品安全管理

食堂菜品优化

食堂卫生与消毒

食堂安全管理

食堂员工管理

食堂服务质量提升

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食品安全管理

食品安全法律法规

食品安全法

规定了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等各个环节的食品安全要求和罚则。

食品安全标准

餐饮服务食品安全操作规范

详细规定了食品中微生物、污染物、食品添加剂等方面的限量标准和检测方法。

针对职工食堂，规定了食品加工、储存、运输、销售等环节的详细操作规范。

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供应商管理

选择有资质的供应商，定期评估供应商的食品安全保证能力。

采购验收标准

制定明确的采购验收标准，对采购的食品进行感官、理