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QB2075-95

中华人民共和国行业标准

速溶豆粉

(豆奶粉)

QB/T2075—95

1主题内容与透用范围

本标准规定了速溶豆粉（豆奶粉）的产品分类、技术要求、试验方法、检验

规则和标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以大豆为主要原料，经加工制成的粉状或微粒状食品。

2引用标准

GB317.1白砂糖

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB5009.6食品中脂肪的测定方法

GB5009.8食品中蔗糖的测定方法

GB5009.11食品中总砷的测定方法

GB5009.12食品中铅的测定方法

GB5009.13食品中铜的测定方法

GB5413乳粉检验方法

GB7718食品标签通用标准

GB8612豆制食品业用大豆

GB8622大豆食品中尿素酶活性测定方法

GB／T12394食品中不溶性膳食纤维的测定方法

GB／T12456食品中总酸的测定方法

GB／T14769食品中水分的测定方法

GB／T14770食品中灰分的测定方法

GB／T14771食品中蛋白质的测定方法

3产品分类

根据不同的加工方法将产品分成两类。

3.1Ⅰ型速溶豆粉

大豆经去皮，磨浆，去渣，加入白砂糖，添加或不添加鲜乳（或乳粉）及其

它辅料，浓缩，喷雾干燥而制成的产品。

3.2Ⅱ型速溶豆粉

大豆经去皮，磨浆，加入白砂糖，添加或不添加鲜乳（或乳粉）及其它辅料，

喷雾干燥而制成的产品。

中国轻工总会中国轻工总会1995-03-271995-03-27批准批准1996-01-011996-01-01实施实施

QB2075-95

4技术要求

4.1原料

4.1.1大豆应符合GB8612的规定。

4.1.2白砂糖应符合GB317.1的规定。

4.2产品分级

根据感官、理化、微生物学指标，产品分为优级品和合格品。

4.3感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1

I型II型

项目

优级品合格品优级品合格品

色泽淡黄色或乳白色

外观粉状或微粒状，无结块，无硬粒，无焦粉

气味和滋味具有大豆特有的香味及该品种应有的风味。口味纯正，无异味，

基本无豆腥味和苦涩味

冲调性润湿下沉块，润湿下沉较润湿下沉块，润湿下沉较

冲调后易溶快，冲调后易冲调后易溶快，冲调后易

解，无团块溶解，允许有解，允许稍有溶解，允许有

少量团块团块少量团块

杂质无肉眼可见杂质

4.4净含量公差

净含量公差应符合表2的规定。

表2

净含量（g/袋）允许公差（%）

100±3（每批平均净含量不得低于标明量）

≤