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【推荐】下半年辽宁省中级经济师农业专业农产品质量安全考试题

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种农药残留检测方法属于快速检测方法（）。

A.气相色谱法

B.酶抑制法

C.液相色谱质谱联用法

D.原子吸收光谱法

答案：B。解析：酶抑制法是利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的活性抑制作用来快速检测农药残留，具有快速、简便等特点，属于快速检测方法。而气相色谱法、液相色谱质谱联用法、原子吸收光谱法通常用于准确的定量分析，检测时间相对较长，不属于快速检测方法。

2.农产品质量安全标准属于（）。

A.企业标准

B.行业标准

C.强制性标准

D.推荐性标准

答案：C。解析：农产品质量安全标准是保障农产品质量安全的重要技术规范，属于强制性标准，必须严格执行，以确保农产品符合质量安全要求。

3.以下不属于农产品质量安全危害因子中生物性污染的是（）。

A.细菌

B.病毒

C.重金属

D.真菌

答案：C。解析：生物性污染主要是指由细菌、病毒、真菌等生物因素引起的污染。而重金属属于化学性污染，不是生物性污染。

4.农产品质量安全追溯体系建设的核心是（）。

A.信息采集

B.信息传递

C.信息查询

D.信息共享

答案：A。解析：信息采集是农产品质量安全追溯体系建设的核心，只有准确、全面地采集农产品生产、加工、流通等各个环节的信息，才能实现有效的追溯。信息传递、查询和共享都是基于准确的信息采集之上的。

5.以下哪种保鲜技术主要是通过降低氧气含量、增加二氧化碳含量来延缓农产品的衰老和变质（）。

A.冷藏保鲜

B.气调保鲜

C.辐照保鲜

D.化学保鲜

答案：B。解析：气调保鲜技术是通过调节贮藏环境中氧气、二氧化碳等气体的含量，降低氧气含量、增加二氧化碳含量，抑制农产品的呼吸作用，从而延缓农产品的衰老和变质。冷藏保鲜主要是通过降低温度来抑制微生物的生长和农产品的生理活动；辐照保鲜是利用射线照射农产品来杀虫、杀菌等；化学保鲜是使用化学药剂来保鲜。

6.我国农产品质量安全监管的主要部门是（）。

A.农业农村部门

B.市场监管部门

C.卫生健康部门

D.生态环境部门

答案：A。解析：农业农村部门负责农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监管。市场监管部门主要负责农产品进入市场后的监管；卫生健康部门主要负责制定食品安全标准等；生态环境部门主要负责农业生态环境的监管。

7.农产品质量安全风险评估的第一步是（）。

A.危害识别

B.危害特征描述

C.暴露评估

D.风险特征描述

答案：A。解析：农产品质量安全风险评估包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述四个步骤，危害识别是第一步，主要是识别可能对人体健康产生不良影响的危害因子。

8.以下哪种认证不属于农产品质量认证（）。

A.绿色食品认证

B.有机食品认证

C.质量管理体系认证

D.无公害农产品认证

答案：C。解析：绿色食品认证、有机食品认证、无公害农产品认证都属于农产品质量认证，是针对农产品质量安全和品质特点进行的认证。质量管理体系认证是针对企业管理体系的认证，不是专门针对农产品质量的认证。

9.农产品质量安全检测机构资质认定的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.4年

D.5年

答案：D。解析：农产品质量安全检测机构资质认定的有效期为5年，期满需要继续从事检测工作的，应当在有效期届满前6个月提出复查换证申请。

10.以下哪种农产品保鲜方法对农产品的品质影响相对较小（）。

A.高温杀菌保鲜

B.化学保鲜

C.气调保鲜

D.盐渍保鲜

答案：C。解析：气调保鲜是通过调节气体成分来延缓农产品的衰老和变质，对农产品的品质影响相对较小。高温杀菌保鲜可能会破坏农产品的营养成分和风味；化学保鲜使用的化学药剂可能会有残留，影响农产品的品质和安全性；盐渍保鲜会改变农产品的原有风味和口感。

11.农产品质量安全监管的重点环节不包括（）。

A.产地环境

B.农业投入品

C.农产品加工

D.农产品出口

答案：D。解析：农产品质量安全监管的重点环节包括产地环境、农业投入品、农产品生产、加工、流通等。农产品出口虽然也涉及质量安全问题，但不是监管的重点环节，监管更侧重于保障国内农产品的质量安全。

12.以下哪种农药属于高毒农药（）。

A.吡虫啉

B.甲胺磷

C.氯氰菊酯

D.多菌灵

答案：B。解析：甲胺磷是一种高毒农药，由于其毒性高，对环境和人体健康危害较大，已被我国禁止使用。吡虫啉、氯氰菊酯、多菌灵相对毒性较低。

13.农产品质量安全标准的制定应当以（）为依据。

A.消费者需求