《重庆火锅美食街评定规范》.pdfVIP

ICS03.080.30

CCSA12

50

重庆市地方标准

DB50/T1805—2025

重庆火锅美食街评定规范

2025-03-24发布2025-06-24实施

重庆市市场监督管理局发布

DB50/T1805—2025

目次

前言2

1范围3

2规范性引用文件3

3术语和定义3

4缩略语3

5评定要求3

6评定规则5

附录A（规范性）重庆火锅美食街评定细则6

1

DB50/T1805—2025

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市商务委员会提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：重庆商务职业学院、重庆市火锅产业协会。

本文件主要起草人：蔡顺林、石自彬、徐正义、刘盛超、周占富、闫峰、胡茂生、赵季、周勤怡、

陈勇、张莉、陈国华、韩雨辰、滕婷婷。

2

DB50/T1805—2025

重庆火锅美食街评定规范

1范围

本文件规定了重庆火锅美食街评定的街区规模、环境设施、运营管理、门店经营、智慧应用、文化

特色、综合效益等内容。

本文件适用于重庆火锅美食街的评定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文

件。

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

SB/T10531火锅企业经营服务规范

SB/T10735火锅调配师岗位技能要求

SB/T11166餐饮服务单位节约管理规范

DB50/T1343餐饮服务食品安全管理人员工作规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

美食街gourmetstreet

具有一定规模的餐饮门店高度集聚，提供各类美食商品和餐饮服务的商业街。

3.2

重庆火锅美食街gourmetstreetofchongqinghotpot

以经营重庆火锅为主体的特色美食街。

4缩略语

下列缩略语适用于本文件。

APP：为特定用途设计的软件程序（Application）

VI：视觉识别系统（VisualIdentitySystem）

5评定要求

5.1街区规模

3

DB50/T1805—2025

5.1.1街区火锅企业聚集并形成一定规模，能够代表该区域火锅发展水平，具有较高的社会认知度

和市场影响力。

5.1.2街区内火锅企业（门店）20家以上。

5.1.3街区内火锅门店数占餐饮门店总数5