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饮食业生产效益营养成本相关知识试卷

单项选择题

l.职业道德有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的()等三个方面的特征。

A、直观性

B、单一性

C、多样性(正确答案)

D、抽象性

2．忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化()、提高职业技能。

A、技术革新

B、职业责任(正确答案)

C、标准管理

D、团队意识

3．餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的()和信誉。

A、生产

B、效益(正确答案)

C、文化

D、愿景

7．可用()清除蔬菜叶片上的虫卵。

A、汆水

B、熏蒸

C、2%食盐水洗涤(正确答案)

D、0.5