2025年糕点面包烘焙师（高级）职业技能鉴定参考试题库（含答案）.docx

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2025年糕点面包烘焙师（高级）职业技能鉴定参考试题库（含答案）

一、单选题

1.枣泥馅的原料有：红枣、白糖、（）、大油。

A、面粉

B、澄粉

C、糯米粉

D、籼米粉

答案：B

2.定价系数与（）的乘积，能计算产品的售价。

A、原料进价

B、原料净重

C、产品成本

D、产品净重

答案：C

3.职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在()和职业关系中的具体体现。

A、职业操作

B、职业遵守

C、职业生活

D、社会关系

答案：C

4.白瓜子仁我国北方广有出产、（）等地出产的较著名。

A、广东、江西

B、海南、浙江

C、云南、江西

D、吉林、黑龙江

答案：D

5.