2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

第2章组成细胞的分子;蛋白质的功能;一、学习目标;蛋白质是细胞中含量最多的有机物，我们每天需要摄入650g左右富含蛋白质的食物。;想一想：哪些食品富含蛋白质?;使用时先加A液1ml，摇匀，再加B液4滴，摇匀;细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。;一、蛋白质的功能;练一练;大家观察下面几幅图会联想到哪句诗呢？;蛋白质能够承担多样的功能，与蛋白质的多样性有关。;一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸;;R;简写：;;R基是—H、最简单;R基中也可能含有氨基（—NH2）

或羧基（—COOH）;R基含S;R基含硒（Se）;3、氨基酸的元素组成：;形象记忆：;1.(2023·广东惠州高一期末)组成人体蛋白质的氨基酸有21种，以下属于组成人体蛋白质的氨基酸的是;2.甲硫氨酸的

R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是

A.C5H11O2NS

B.C3H7S

C.C4H11O2S

D.C5H10O2N;与社会的联系：;1.结构;3.种类;三、蛋白质的结构及其多样性;氨基酸如何形成蛋白质？;;肽链形成过程中，失去的水分子中氢和氧元素的来源分别是什么？;;n个氨基酸脱水缩合形成一条多肽;n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽质量如何变化？;n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽质量如何计算？氨基酸平均分子质量是a。;注意观察：氨基酸脱水缩合形成肽链;n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽含有氨基或羧基的个数;氨基酸的种类、数量、排列顺序;许多蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键，如：二硫键相互结合在一起。形成更为复杂的空间结构。;许多蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键，如：二硫键相互结合在一起。形成更为复杂的空间结构。;-SH+HS-→-S-S-(二硫键)+2H;n个氨基酸脱水缩合形成环状多肽;？个氨基酸脱水缩合形成环状多肽;？个氨基酸脱水缩合形成环状多肽;氨基酸的种类、

数量、

排列顺序;思考讨论;2、进入人体消化道的蛋白质食物，要经过那些消化酶的作用才能分解成氨基酸？;氨基酸进入人体后需经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质会一样吗？;3、如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不??同的长链？试着说出蛋白质多样性的原因。;蛋白质结构多样性的原因;氨基酸序列改变或蛋白质空间结构改变影响蛋白质的功能;蛋白质的变性;蛋白质的变性;蛋白质的盐析