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3月份适合吃的十大蔬菜

韭菜

春风拂面，韭菜鲜嫩如绿绸，叶片舒展间裹挟着独特的辛香气息。其丰富的维生素A和膳食纤维可助升发阳气，唤醒春日倦怠的脾胃。取一把翠绿韭菜与金黄蛋液共舞，只需少许盐调味，便能炒出一盘春意盎然的家常美味。

香椿

树梢新芽初绽，香椿以“树上蔬菜”之名独占春鲜。蛋白质与维生素C交织成独特风味，焯水后与嫩豆腐相遇，淋上麻油与香醋，成就清爽凉菜。馥郁香气裹挟豆腐的柔滑，舌尖瞬间坠入春日秘境。

豌豆苗

豌豆嫩茎似碧玉簪，脆嫩中沁出清甜。维生素C与氨基酸的黄金配比，赋予其天然抗氧化力。热锅快火翻炒，撒一撮盐提味，翠色欲滴的豌豆苗便成餐桌上的点睛之