餐厅服务知识与规定相关考试优化试卷.docx

餐厅服务知识与规定相关考试优化试卷

301.下列（）是服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”的体现

A.精益求精地认真操作，给别人带来方便和愉悦(正确答案)

B.争名夺利，永不放弃

C.讲义气，为朋友敢于两胁插刀

D.狭隘的心态

302.内心信念是指人们对（），原则和理想形成的真挚信仰

A.某件事物

B.某种观点(正确答案)

C.一项活动

D.某一人

303.改变细菌适宜的（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法

A.亮度

B.活动空间

C.风向

D.湿度、温度(正确答案)

304.点菜单一般一式（）联。

A.二联

B.三联

C.四联(正确答案)

D.五联

305.餐厅优质托盘的特点是