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西餐服务、节日常识及礼仪等知识测试试卷
201.西餐正餐的上菜顺序为是（）
A.开胃菜、色拉、汤、主菜、甜点、咖啡或茶
B.主菜、汤、色拉、开胃菜、甜点、咖啡或茶
C.开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、咖啡或茶(正确答案)
D.色拉、汤、主菜、甜点、开胃菜、咖啡或茶
202.问茶开位的服务程序是（）
A.开茶、点心服务、结账和清理台面
B.问茶、开茶、点心服务、结账和清理台面(正确答案)
C.问茶、点心服务、结账和清理台面
D.问茶、开茶、点心服务和清理台面
203.餐厅运送各种物品的基本工具是（）
A.托盘(正确答案)
B.手提篮
C.装饰盘
D.收纳箱
204.在西餐正餐服务过程中，服务顺
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