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包装报/2009年/9月/22日/第003版

综合

果蔬保鲜包装材料的研究

新鲜水果和蔬菜是含水量很高的鲜活商品，采收以后仍然继续进行呼吸和蒸腾等生命活动，

如若没有适当的包装和条件，在流通过程中很容易失水萎缩或腐烂变质。保鲜技术不仅能减

少产品损失，还能大大增加农副产品的附加值，发达国家的农副产品附加值已达到70%以上。包

装与其它各种保鲜技术是提高农副产品经济效益非常重要的。

企业需要通过对果蔬特性和败坏机理的研究来选择适合果蔬特性的包装材料和方法。首先包

装应该有足够的机械强度，保护产品在装卸、和堆码过程中免受损伤。其次要有一定的通透

性，利于排除产品产生的呼吸热和进行气体交换。再次，包装容器最好具有防潮性，防止吸水变

形。此外，包装容器还必须具有清洁、无污染、无异味、无化学物质、内壁光滑、美观、质

量轻、成本特点，包装容器的外面应注明商标、品名、等级、质量、产地和包装日期。

果蔬包装