荷叶离褶伞多糖：结构解析、消化特性探究与结肠炎抑制作用的深度剖析.docx

荷叶离褶伞多糖：结构解析、消化特性探究与结肠炎抑制作用的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

荷叶离褶伞（Lyophyllumdecastes），又名冷菌、一窝羊、荷叶蘑等，是一种珍稀的食药用真菌，在我国四川、云南、青海等地均有分布，因味美且营养价值高，在西方国家享有“Friedchickenmushroom”的美誉。近年来，随着人们对健康食品和天然药物的关注度不断提高，荷叶离褶伞多糖作为一种具有潜在生物活性的成分，受到了广泛的研究。

从结构研究角度来看，多糖的结构是其功能的基础。荷叶离褶伞多糖由多种单糖通过不同的糖苷键连接而成，其精细结构包括单糖组成、糖苷键类型、糖链分支程