《幼儿园健康教育活动设计与指导》第二部分 第 四 章 幼儿园饮食营养教育活动的设计与指导.pptxVIP

第二部分

幼儿园健康教育活动指导

目录

第四章幼儿园饮食营养教育活动的设计与指导

第一节幼儿园饮食营养教育概述

第二节幼儿园饮食营养教育的实施

第三节幼儿园饮食营养教育活动设计与指导案例评析

第四章幼儿园饮食营养教育

活动的设计与指导

第一节幼儿园饮食营养教育概述

一、营养、营养素的概念

营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的过程，有时也用于

表示食物中营养素含量的多少和质量好坏。

营养素是含在食物中的有机和无机化合物的总称。即蛋白质、脂

肪、碳水化合物(糖类)、维生素、无机盐和水。

二、营养与健康的关系

(一)营养对大脑和智力发育的影响

(二)热量不足对生长发育的影响

(三)长期营养不良影响免疫机能、骨骼和全身发育

(四)食物过量对健康的影响

三、幼儿园饮食营养教育的概念及意义

(一)促进幼儿身体发育

(二)促进幼儿身心健康

1.饮食营养教育能促进幼儿感官的发展

2.饮食营养教育能促进幼儿语言的发展

3.饮食营养教育能促进幼儿认知的发展

四、幼儿园饮食营养教育的目标

五、幼儿园饮食营养教育的内容

(一)幼儿园饮食营养教育内容

1.了解营养与人体健康的关系

2.建立良好的饮食行为习惯

3.掌握饮食的方法和技能

4.了解不同饮食文化和各地风俗习惯

5.养成健康文明的饮食礼仪

6.了解学习简单的处理和烹调食物的方法

7.认识不同种类食物的名称、形状、色彩、性质

4.可行性原则

3.均衡性原则

1.整合性原则

2.序列性原则

(二)幼儿园饮食营养教育内容选择的原则

(三)幼儿园饮食营养教育内容选择的注意事项

1.与幼儿健康教育目标相匹配

2.与幼儿身心发展及生活经验相关联

3.与幼儿的接受能力相吻合

第二节幼儿园饮食营养教育的实施

一、幼儿园饮食营养教育实施的原则

·一致性

原则

●整合性原则

●安全性原则

●可行性原则

●家园合作原则

●适宜性原则

·直接性原则

二、幼儿园饮食营养教育的实施途径

(一)专门的饮食营养教育活动

(二)随机的饮食营养教育活动

练法

(六)

游戏法

(五)

情景表

演法

(四)讨论评

三、幼儿园饮食营养教育的实施方法

(一)

行为训

(二)

讲解演

示法

(三)

实践操

作法

议法

四、幼儿园饮食营养教育活动实施过程中的注意事项

(一)自身具备扎实的幼儿卫生学、营养学知识

(二)活动思路清晰，表达准确

(三)把握恰当时机，适时进行相应的活动

(四)统筹安排系列的活动

(五)善于利用电化教育手段，以增强健康教育效果

(六)注重不同领域的整合