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不同浓度肉桂酸处理对巨峰葡萄低温贮藏期间果实香气的差异研究

目录

不同浓度肉桂酸处理对巨峰葡萄低温贮藏期间果实香气的差异研究（1）

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（二）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

（三）研究方法与思路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

（一）实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（二）实验设备与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

（三）实验设计与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

（四）数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

三、实验结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

（一）低温贮藏期间果实香气的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

（二）不同浓度肉桂酸处理对果实香气的差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

（三）低温贮藏期间果实品质的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

四、讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

（一）肉桂酸对果实香气的调控作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

（二）低温贮藏条件对果实香气的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

（三）不同浓度肉桂酸处理的协同效应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

五、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

（一）研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

（二）研究的局限性与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

（三）未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

不同浓度肉桂酸处理对巨峰葡萄低温贮藏期间果实香气的差异研究（2）

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

1.1巨峰葡萄产业现状及贮藏问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

1.2肉桂酸在果实保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.1研究内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.2研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.3技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.1巨峰葡萄样品采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.2肉桂酸来源与配置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

试验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.1不同浓度肉桂酸处理设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.2低温贮藏条件设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

测定指标