2025年公共营养师技能知识考试复习题库（含答案）.pdfVIP

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2025年公共营养师技能知识考试复习题库（含答案）

一、单选题

1.下列关于家贮存食物安全指导不正确的是（）。

A、食品冷藏应注意“急冻缓化”

B、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上

C、吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质

D、酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,共醋酸浓度应达到1.7%以上

答案：C

2.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。

A、24h回顾法

B、膳食史法

C、称重法

D、称重记账法

答案：D

3.人和豚鼠不能自己合成维生素C,因为0

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