DB22_T2216-2014_弱碱性粳米_吉林省.docxVIP

ICS67.060

DB22

B22

吉林省地方标准

DB22/T2216—2014

弱碱性粳米

Weaklyalkalinerice

吉林省质量技术监督局

发布

DB22/T2216—2014

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由吉林省粮食局提出并归口。

本标准起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站、中国科学院东北地理与农业生态研究所。

本标准主要起草人：张廷会、宋长权、吴岩、罗蓰超、颜庭辉、冯锡仲、孙广友。

I

DB22/T2216—2014

弱碱性粳米

1范围

本标准规定了弱碱性粳米的土壤条件、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输和储存。

本标准适用于弱碱性粳米的生产、加工与销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1350稻谷

GB2761

GB2762

GB2763

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品中真菌毒素限量

食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB5749生活饮用水卫生标准

下列术语和定义适用于本文件。

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DB22/T2216—2014

4土壤条件

吉林省中西部的种植土壤为原始苏打草甸土、碱土与盐土复区等，经科学改良后形成的轻中度苏打

盐化水稻土,耕层土壤含盐量为0.10%～0.50%，pH为7.5～8.5。

5质量要求

5.1质量指标

质量指标应符合表1的规定。其中加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒、杂质为定等指标。

表1质量指标

等级

指标

一级

二级

色泽

气味

米质半透明或透明，晶莹洁白，有光泽

正常无异味，具有大米固有的气味

背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占

面皮层去净的占90%以上。85%以上。

加工精度

黄粒米/%

≤

≤

≤

≤

≤

≤

≤

≤

≤

≤

≤

≥

0.2

0.3

2.0

20

不完善粒/%

垩白粒率/%

1.0

10

杂质

碎米

2

DB22/T2216—2014

应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。

5.4加工生产过程中的卫生要求

5.4.1原料应符合GB1350、GB/T17891的规定。

5.4.2生产过程应符合GB14881的规定。

5.4.3生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质。

5.5净含量

应符合JJF1070的规定。

6检验方法

6.1扦样

应按照GB5491的规定执行。

6.2色泽、气味

应按照GB/T5492的规定执行。

6.3加工精度

应按照GB/T5502的规定执行。

6.4黄粒米

应按照GB/T5496的规定执行。

6.5不完善粒、杂质

应按照GB/T5494的规定执行。

6.6碎米

应按照GB/T5503的规定执行。

6.7水分

应按照GB/T5497的规定执行。

6.8直链淀粉

应按照GB/T15683的规定执行。

应按照GB/T17891的规定执行。

6.10品尝评分值

应按照GB/T15682的规定执行。

6.11pH

3

DB22/T2216—2014

参见附录A。

7检验规则

7.1组批、扦样

应按GB5491规定执行。

7.2检验分类

7.2.1出厂检验

7.2.1.1每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂和销售。

7.2.1.2出厂检验项目包括：质量指标、pH值。

7.2.2型式检验

正常生产时，每年进行一次，检验项目为本标准的全部要求。有下列情形之一时，应进行型式检验：

a)新产品投产时；

b)品种、加工工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；

c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差别时；

d)国家质量监督管理部门提出型式检验要求时。

7.3判定规则

7.3.2定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一个等级；低于最低等级指标的，

作为非等级产品。其他指标有一项不符合表1要求的，作为非等级产品。

7.3.3pH值达不到要求的，判定为非弱碱性粳米。

8.2.1标签标识应符合GB7718的规定。

9.1运输应使用符合卫生标准要求的运输工具和容器。运输过程中注意防止雨